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材料6 w& f6 b+ V- u! h# A0 |4 c
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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做法公仔箱論壇' Z+ F) w( _( l: ^% F, m, d
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。5.39.217.768 K; Y+ e+ j# a: F
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( M. @9 a5 m- c0 R# M' `
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
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. A7 j- }: T' h9 m$ z0 M; M% w公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) U! S7 E; h9 S3 R( C8 Z" \
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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