' i! E9 h3 Z, z6 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! Z% D$ N4 A$ p
材料
, V) p% y ?" D U' h5.39.217.76雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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& H6 n) U3 T: C- {; N: O7 Btvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 K% n k' w9 P* s
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。( X# K' r. ^5 ^/ c
5 f# y' o' g \: E6 `" v4 e; d$ q2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) w: g" V$ m# N3 Y
2 j1 I/ D1 R. A1 X0 E1 Ttvb now,tvbnow,bttvb３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。% E/ n* d( K/ y: g* `5 }; n
2 i% e- A/ X, V y, p9 [" S４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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