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材料公仔箱論壇/ U& \' C% e( v9 b5 K% Q
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z }7 O7 a2 d- H8 n' q5 G; h
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6 M% z+ s8 r1 Q! c做法
# l. C) D- r' v1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。" c7 H4 m0 S+ u) p8 K, N
7 {$ E# z) x E4 D4 p6 E) i5.39.217.762.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。9 Q# o' |& s8 X& m. y0 t
- y* z' A9 O' b8 B３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
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2 O8 z9 t+ D. w! ]４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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