本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 2 @3 W( _5 h3 `- q1 m3 e
tvb now,tvbnow,bttvb' X# W7 A. b$ n1 F
: g/ t) B4 n7 t. y) {
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
: y* u" v2 a2 X& _5.39.217.765.39.217.761 f8 [; C3 l& I2 ]4 Q
& M* t( ?, s& j& u- Y J* b3 ^牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） 公仔箱論壇1 \7 V4 X( |& j! l( e' t2 Z7 D
tvb now,tvbnow,bttvb6 }% }2 f( f7 B/ f- A
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。' @/ f c" [! z! }6 n
2 x q% _$ }* ?+ t公仔箱論壇dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
6 z# S' ^6 b% U# K( U5.39.217.76來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。5.39.217.764 ]0 d$ P6 J* ~6 U
公仔箱論壇% C# O2 r0 z- o1 }/ i
海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 D5 g# E, z3 I8 S
* z4 f* |# ?/ A. j4 Y6 G至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
8 f6 q5 I' j! x p- T+ Wtvb now,tvbnow,bttvb$ Y( c8 s6 B9 n( U1 N3 L0 {
■Steik World Meats
# M& t* J" w! V' B' W( [3 o公仔箱論壇地址﹕K11 3樓公仔箱論壇' Q- P/ d5 }' `
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 U& ~% o# P M" c7 i
人均消費﹕$4005.39.217.763 t6 r5 q9 f- D9 P! J+ e3 A
| 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 