近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。! I9 ^! r) J, m
* d! J! _% R9 m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
! y5 f* X3 v6 N. t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& b7 z2 c1 g# J
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% j+ o" e2 F9 O+ l
公仔箱論壇6 A! P4 t o- S: o9 }: O- X! Z# q
要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b m3 e7 q+ W1 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 O X; ]4 S% N) q+ \: J, K9 g, D
 tvb now,tvbnow,bttvb$ M) W% M7 t: N
■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 {' [8 F |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 @+ n/ B# l+ q
興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 公仔箱論壇/ a0 s8 g: L e& i7 I
. }8 F; _( S [6 B0 ?4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; x1 `3 y$ H {7 }5 Q: O
. M3 G' g7 z, U, c( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。" J- z u+ |. l; _4 U8 X( k8 t
" {8 D# Q- U7 \, a: U" a
店內爆滿7 U$ V+ a% V0 ^! u9 Y+ Q) K) Y
( A- w: l# P/ R/ G5.39.217.76店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ U% ^9 ` l& H% g1 c
公仔箱論壇4 D. F2 E: v t3 E) }6 }# u* g# T
密密手做4 ~8 R' m* ?* ^& W6 @2 k+ k
 公仔箱論壇. [' |; b6 l! \7 m) J, S5 C
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
( }" Y) K0 k! h' I5.39.217.76" j( s; ]- \3 M1 \
免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）5.39.217.76' h: ?4 `3 U% S) z
' Y. g* D0 V4 g& A此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 4 L) p# e. W4 U/ Q2 {0 J* f/ T
k( [, |2 R4 Z% o9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨煲仔飯$30公仔箱論壇% ^* M7 E, m1 g
 公仔箱論壇. Q5 p) e# M3 W: `, ~* Y6 x
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 4 V4 ^2 F8 ^. i
# v% |$ T, U9 N" {* T+ c鱆魚肉粒煲仔飯$25
* m& d; x' H, {: x6 x) l# k1 x$ A5.39.217.76
6 B& s4 V. @; p4 ^, a熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ tvb now,tvbnow,bttvb! A7 {9 s) W4 v. H( g2 ]) @
1 T. K$ [+ K/ ?( p0 Etvb now,tvbnow,bttvb陳皮黃鱔煲仔飯$308 F8 Z, Q& G9 Y* F
; G: z: H- |1 W( xtvb now,tvbnow,bttvb黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
$ o! t2 T6 t P4 G& u! N3 P0 {0 a Q) b
香煎蠔餅$20/細
) r' w5 Y, ]4 [' c0 e/ J# o- c* W 0 c a9 b4 ]& c
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
* L) w% W: s7 p, j公仔箱論壇
+ `& O% r8 p1 a8 W6 U- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記菜館 (油麻地廟街)5.39.217.76- j9 C( E; v3 O
) k7 ^* o7 w* O- N' Q5 [) X. m, f
新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香- N( l" b0 f( }4 i: q j
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。 a2 I+ k. z7 E+ L' `' s( {2 v
% b" R5 _" K" u0 \: D老闆教路：
% p9 w* {2 o. ]
) L' Y1 n; B9 j' T; n* m0 x8 r6 b公仔箱論壇飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
- Q( X! `: `7 O7 N7 |
( F1 I* _ h @' d % c' _. p; [8 R4 ^' D, K
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
. d4 S6 Z. H9 J( n' k& G+ s5 ~ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }9 O$ e6 r: d/ A- V豉汁大鱔煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb" z6 N- J) W( G) @1 H
 5.39.217.764 z0 g, P; e" t; i! }
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。公仔箱論壇# x' I) C7 H. ?7 L
9 j8 W: g2 s9 H7 z) g* f/ I& D公仔箱論壇豉汁蟶子皇煲仔飯$70) U7 C c% ~/ Z; a& @7 O1 { S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 G& z! ~ s/ I, r
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
0 u4 e) Z) t: T- X
9 D' u0 @% ~( R, s9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
0 z3 |6 Q" R" O$ O公仔箱論壇
9 I* E6 C3 o2 l' P' ~tvb now,tvbnow,bttvb以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 5.39.217.76" c+ G/ ]8 i/ g8 a; J
0 i1 A& a; b* M" Ptvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
8 g* q6 n, S" O3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! x# l" ?; R+ ]* g
另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 V# j. \. k+ f2 ^ ]7 V
: d5 U. l) o* j) B8 }
* J* g. O7 }7 g5.39.217.76銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
# S6 U& o1 t% Y- _; _: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! h B( V% V0 U9 z! k5 ?+ R9 N
港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 5.39.217.76' q, S0 u& C( q8 B3 x. P* w% r
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
, ^* B; p4 p; l( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E, o }0 N' \' D公仔箱論壇 , r' m- w E; r; ]0 B8 n
■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
7 @. n$ q3 J; w" v4 G* {: l# p% L5.39.217.763 `5 }6 h! l+ O- `% L
 公仔箱論壇9 ]7 c2 P5 s" g. l0 R% N/ F6 A
tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ O4 j) P9 P: n4 D
! K5 A% e2 p4 {3 Utvb now,tvbnow,bttvb■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。公仔箱論壇4 l* u9 W j! g5 }2 ?
7 y9 e7 Z2 @5 k* t 5.39.217.76 G* t! l& Z2 a- n" s$ n- F
2 t/ ~* h) f/ d% F& c; n
臘味油鴨飯$48
( n: q. v1 Q$ j d* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {* X5 d' g4 f6 f% {8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！公仔箱論壇) g g+ T( ~3 e2 V0 x+ A: A) D
tvb now,tvbnow,bttvb5 R( r& V9 z8 A- A' H0 ~5 f
白鱔飯$48
b( q& [* ]; H公仔箱論壇 公仔箱論壇3 y# h5 E0 z: Q" _, j z# S/ [
白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！5.39.217.76- D- i9 {& G" a
0 W3 x8 h9 {% `0 ?1 W) h; X窩蛋牛肉飯$42
# d3 W" B6 C5 |8 e! }2 V: h9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; P+ V6 x- |4 w j5 d5 t
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o; T" C6 b- e: P( a
5.39.217.76* T% `8 h% Y. Y
 5 v! c$ o! n2 |* h8 x* q; d3 M9 Q
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
+ M' x* L2 x/ o3 G! N7 u: t% g& O
8 t9 g( M0 d( a% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
% r4 |+ j; h! Z. b9 wtvb now,tvbnow,bttvb" F$ T$ u' w; P9 P
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
% d) c. t; u V" V3 h8 t S# otvb now,tvbnow,bttvb
" X+ p4 h9 G2 I9 w! Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ R& @1 X5 K9 H3 ], z7 |
採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。3 H- G5 q) u/ t' E9 I. f. e
5.39.217.76" `3 g! H& t" s. m$ d% g
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
% f$ {1 n& H$ H5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ K. S1 L/ m, X2 s1 O: C5 F3 r
田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
4 f+ Z- a. p* O; w8 E' u! L; Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 o5 k6 m5 |& c
 tvb now,tvbnow,bttvb& X5 f1 ]& ]' D" S
蛇王燊 (灣仔太原街) e4 ? }, l# I
# Z0 p5 a4 J7 q* }! N1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|