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材料
/ j* x, C4 c/ L1 J! K# @9 j! \: a3 X' ~豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 }( ^5 i4 ?7 d& q0 T; O# v M
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做法公仔箱論壇8 n) D9 n- y6 ?7 F4 J
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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0 v9 N8 T( x0 n6 x& h, n& i8 A) J3 Y% ltvb now,tvbnow,bttvb3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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" I5 H& H) h# d; ^8 M7 o! K4 I5.39.217.764.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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