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[中式食譜] 豉椒排骨煲仔飯

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) ^2 t, E8 U" N% v材料: Y8 w! t9 ]1 A4 ?. m6 r
米 250克、水 300毫升、生油少許、腩排 200克、紅尖椒(去籽切絲) 1/2隻、葱粒少許、煲仔飯豉油適量. v+ m% l& E( T" H8 c7 z: ?" v$ r
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醃料/ O. C( p. D* w4 i/ v
鹽 1/2茶匙、糖/粟粉/豆豉/紹酒/蒜茸各 1茶匙、豉油/生油各 1湯匙9 Q! B0 w  ~: O) w" j5 I

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做法tvb now,tvbnow,bttvb: {8 @9 R) L. m* |2 k. u
1.將已洗淨腩排加入鹽、糖、粟粉、豉油、紹酒、豆豉、蒜茸拌勻,再加入生油及紅尖椒絲備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油,開大火,加入已洗白米及水,加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。5.39.217.769 |$ O# h" Y" V5 M" `7 n$ |# M
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3.轉細火,加入腩排,加蓋煮約 13分鐘熄火後再焗13分鐘,最後撒上葱粒,享用時淋上煲仔飯豉油。 - @5 k" t- c' n4 R  I) J( {

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本帖最後由 playlord 於 2009-12-28 12:49 PM 編輯
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在進行加入腩排前;可以先用油略煎泡腩排;之後才放入煲仔飯
5 `+ [6 _- q  V" }4 V5 l5.39.217.76腩排會油滑D
今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
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加鳳爪更好
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