材料：
. r+ `. @% P! ?) H素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
3 E& Y( L8 q( l( a- p( Jtvb now,tvbnow,bttvb素烤肉醬的調法：公仔箱論壇; p* d$ S2 Z; P6 O% M, Z7 H
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。5.39.217.76* X# \, K5 b6 h
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。. }& |& d1 I- K+ g0 a Q! {
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
* j1 m8 j B0 m- O- |' R- Q/ `第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!; n9 ~) ?3 }0 Q) K$ ^
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
! `( H) z7 r; g4 N8 Z1 c醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb, b6 w( A! v, K1 A
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
6 n. m9 n2 B8 p公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb: x* f5 K g1 R8 Q" d
素食烤肉的烤肉法分三大類：
- B% ^% Z, n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、直接烘烤類：
o& P: i: L: U: ]% ]# Mtvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
6 i. b1 R0 w. F7 @: dtvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：, {. ~! j/ {) K& i; {
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
0 s& k+ `) q" T! f) qtvb now,tvbnow,bttvb2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
$ \. @9 \. I4 |% F2 j9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
& u: V# M$ k) S) m- v4 w4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
+ h% J- f/ {( v& a5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 A: \; t) T- _; s& O
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ E& {% b6 |9 |0 O. k
7、青菜：5.39.217.76$ s2 p* K3 |8 _: Q6 ]
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。4 V' R9 Y/ R. W2 O- y( e6 h
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.768 b: c' f1 ?6 L6 A M4 l! q
三、醃泡類：公仔箱論壇* j2 w$ t* Q, x7 p
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
}( w1 s- G9 f7 P% N; q2 otvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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