材料：4 E$ J, n6 u- W0 T* }" Z
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
( r5 R2 v& _+ X5.39.217.76素烤肉醬的調法：
/ j$ i0 \, r0 I( K( T* O, t第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 r& u2 i9 D' T3 q, L5 _. w! A
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。$ b7 g) Q7 A3 B% C
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
+ C0 }' S$ A+ P6 K, x第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇3 r1 E2 d9 t y/ Z8 n5 b
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
1 j* J$ p0 ?1 `/ Y6 Q6 n公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：
5 G& s) `" C' x( g3 n+ \6 G第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% \$ p4 {/ H; E2 r" l! F0 n3 f* e
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 K: Y, f A8 K3 f7 J: `
素食烤肉的烤肉法分三大類：
; ~9 I* t, [4 g+ V- S$ F0 ^tvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：公仔箱論壇) e6 A4 P+ l J) d8 U
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
- i8 A2 L0 \ f$ p5.39.217.76二、鋁箔紙類：, q+ w; D: k* ~( p7 B
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
" g2 t, i5 s2 m5.39.217.762、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
8 M0 p% U5 Y5 K9 A8 ~3 j3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
$ T% D: g2 l- Q8 b% L( O" r( D% stvb now,tvbnow,bttvb4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5.39.217.76) i, p) s' A) Z" s3 Y
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb6 f F$ h8 c. z. g' X7 ?8 D6 h
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
; {7 j% K$ W3 w' K* z3 N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：公仔箱論壇) ?2 C7 j/ s5 X' S, F X$ W
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb: P% W6 S) N5 A( E6 _; a
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
- p5 Q0 l0 D: S$ w3 ~, E7 j# [% wtvb now,tvbnow,bttvb三、醃泡類：
7 X, S# i- [/ L$ ]5.39.217.76豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
; z/ k6 z6 {+ v0 @: s/ N( d, J※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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