材料：
9 {% d# ^6 y4 ~+ ^( O) V; W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
7 ?% t0 H) |1 X8 B- k- L5 j. M5.39.217.76素烤肉醬的調法：
6 s. r3 s0 H5 A N0 M: V& p, y9 Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
5 T" r. A+ d( b/ z( R% q公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
3 F1 J+ ~* N/ d) F* Z. K2 {- dtvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇 X& E ?) O7 D* s& h0 v' R. E) L4 N
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!+ a1 U _/ ]9 S
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。: t9 y3 j0 e4 i% V* j% H/ l O
醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇, l" {( {6 C% ^% M4 w1 ]4 `
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
, z+ ^4 y6 b* P※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。" E5 O6 Y9 V. i. f
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.766 v# @/ U% Q4 o9 I" r" L
一、直接烘烤類：5.39.217.760 y# E+ S, ?7 g l4 \& a% e
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
7 [5 p) v5 B8 Q" R6 m t3 x* l# a: k, S5.39.217.76二、鋁箔紙類：
o" I9 x6 Q, g! O2 L9 d9 r9 ]1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb5 m: ~( y8 B+ T6 \! {1 _
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
. {1 q( Z% P6 `7 L3 L; y% Y; K5.39.217.763、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
) K: k* e! B6 h5 x6 l公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
% J0 P+ Q3 k" y) H ^: Y5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。$ g, X8 ^2 O. F" s7 e5 E7 _
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
) ]' H H0 _# ?4 J: `1 v5.39.217.767、青菜：
. N5 R. B8 d5 P$ r% x1 U& y壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。4 Q' |4 e( V" ^3 H$ H
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。 }+ O! R. P( q* ~9 w
三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ Q5 u4 A( U. H: G" J$ a
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb/ N& p. t2 S+ X( {4 m
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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