材料：
/ j9 c$ j, R6 U# U" d素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
) M& [/ X* Z$ q3 M) f' Xtvb now,tvbnow,bttvb素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb) M# `# G) \( @7 G; C$ u
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
/ Z5 F2 Y. E( X: N; _3 A5.39.217.76第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
; p% Q& P, U/ p! b9 V第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
9 O- A. I% R( @& ^$ q公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!2 V8 g4 r3 j! N% Y
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 `5 t3 }* \9 G. C
醃泡醬汁的調法：
5 a) Z2 y6 k4 ~* Z9 R, O公仔箱論壇第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
5 P# R' L+ \4 G- o& D' M7 u5.39.217.76※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
, j4 A3 [8 d8 I& X# xtvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：
: D# K8 z3 ~) _9 x一、直接烘烤類：
7 }' R; U1 z4 _$ Q3 `4 _5.39.217.76乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
) p' d# r3 Q! ~( d二、鋁箔紙類：
2 q1 q0 a2 q( n0 s7 k/ k1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.762 A/ p$ x( F2 l$ T/ V. ^
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
0 v2 W5 a" B' u, S% }* \4 W3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
5 o4 Z6 C/ b% e- S4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
1 _+ b7 F1 |2 {) P- q9 K9 _, B0 k5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
' X$ l2 Z1 K! K& k5 K6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。: c5 _8 r4 }5 h# O
7、青菜：
9 s8 |8 }' ]# J5 X" d公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
( ^3 h2 {# U+ ]' c! D5 Y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
d1 B2 O( i2 \9 k9 h公仔箱論壇三、醃泡類：
|' S. ]9 M5 o& L* G5 |5.39.217.76豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* p# J( i2 @" z: U3 T
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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