3 w& ?% P) ]: |& l! J8 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- t0 o( c6 I: }6 G- L2 ?% t
材料9 ^/ O" n8 p7 g p
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ v; V ?- Z0 i
" S6 a: U4 s; M- {7 \% J配菜
. z& ^1 q. q6 ~0 v. Q6 u番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束9 Z7 n* B4 w) Q D7 Q
! B* l" C1 D3 m, L. \5.39.217.76: P: K( Q# o, o$ }9 _$ Y
做法 t: a' p0 ~! H: v; s/ D
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。
1 B3 ]7 h( f% p8 Q+ {3 @ J- K公仔箱論壇
2 n, v( S: @ l, e7 `5.39.217.762.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。
* Z! G2 H* v$ W$ {5.39.217.761 q+ t' g: F) T5 Z
3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
- t+ p, \5 W4 p4 g9 E3 N8 n3 N$ {# M% [7 g* X$ c
4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。公仔箱論壇' U# \) c4 j* L5 w
5 t9 |$ m0 J. w0 C& i5 W1 }
5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。
E. T* K" w8 M& i5.39.217.76 |
發表於 2009-12-24 05:56 AM
| 