2 M, a0 e' V$ Utvb now,tvbnow,bttvb
1 G4 _& ~0 k# N/ J材料, J& A4 m+ }! c' k* A) G
70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許
, n7 S( M5 g& ^/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y* e& N8 [: y5.39.217.76配菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 y% V* S- g7 W$ F9 Q1 S- d5 j
車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片
1 ]6 E. F: k5 Q i( u公仔箱論壇4 c2 D6 _- l; n7 ^" D) W
tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 S( I% O) g% h0 R* T& f t- V( h
做法
' o; Q" i/ w& l4 I1 E8 x) d公仔箱論壇1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。公仔箱論壇7 {3 a0 j, j) j. Y/ V: p$ H8 U
) T% m$ X/ H) n! b: v
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。5.39.217.76/ Y, ]) V& p: {$ v& d% G
: Q" Q, Z( g; W5.39.217.76
6 `$ y% q8 S* Q& _# U) f9 i1 Q, t; y9 Q
做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 % o* R+ ^; @% l, Q! b+ E7 r" ?" v( i
|
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 