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白蘿蔔 1條（去皮刨絲）、葱 2條（切粒）、茼蒿菜 1/2斤、瘦肉 1/2斤（切絲）、蝦米 1湯匙、糯米粉 300克、水 1 1/2公升、清雞湯 300毫升、鹽/胡椒粉/糖/生抽/生粉水/紹酒各適量、麻油 1茶匙5.39.217.769 e/ A' v0 i$ ~ O( S" w" |9 g
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3 m7 `# l: e: V* \ A* I$ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法; N9 J' w# O- O* [8 b& _
1.將瘦肉、胡椒粉、糖、鹽、生抽、紹酒及麻油拌勻，再放入生粉水拌勻醃片刻。5.39.217.761 w8 R" \5 L# A* p" X3 @9 o, Q
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2.起鑊加少許油，用中火將浸軟的蝦米炒香，加半份葱粒及蘿蔔絲略炒。公仔箱論壇6 S# K7 B0 \ i6 n3 h
, ^5 y2 J' I- Q. k f$ c" Mtvb now,tvbnow,bttvb3.然後加糖、鹽、胡椒粉、雞湯及清水，冚蓋用中火將白蘿蔔絲煮軟後成鹹湯料。
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4.糯米粉加少許清水拌勻成麪糰，用手搓成湯圓。公仔箱論壇3 B) w, Q3 v8 F/ s7 f! L' S
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5.將瘦肉倒入鹹湯內，加生抽、鹽及胡椒粉調味，用慢火煮熟。5.39.217.76) q2 _$ |* I/ i, M- P' [
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6.湯圓放入滾水用大火煮至浮起，放入鹹湯中。
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" j& A; g; D, }" ~8 g+ `8 F; n7.將少許葱粒及茼蒿菜放入鹹湯內灼一灼後即熄火，倒入碗內放上少許葱粒即成。
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發表於 2009-12-22 05:57 AM
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