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煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝5.39.217.769 F0 c, A- q3 P2 m
" D0 R# V+ l6 R; T公仔箱論壇醃料
5 [- c6 H( ^( z. [' G" Q" T公仔箱論壇玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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6 W3 ^" U: ?" z3 ?1 N! Q' I做法
" y Z9 R! f% O+ V# g公仔箱論壇1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。5.39.217.76; g# B% m/ }8 v* i
, C: O) ]9 A0 O* p. G) L2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇! T2 Y: g" f: O7 D5 S
% {. ~% l$ b& R# ?1 a4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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