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( r3 d3 k; y6 C2 y; Z公仔箱論壇材料5.39.217.76( m" n, d0 c& B$ u) ]1 C6 j6 L
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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& s7 X0 X/ Z" X" ]" v醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 [! Y1 Q% `5 B2 a6 O! F
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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& r% W. v3 ^6 b N+ z, @做法5.39.217.76& ` s" {# m0 Q- {( G
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。3 T6 i0 i6 \' G# ?2 h+ V( K( U
8 \0 v( A* C x5 i公仔箱論壇2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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