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材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ I: \/ E& d9 a/ o" a' y( M
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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: C9 C$ Y0 G( S" Y PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S" z. ^3 U3 U/ @* ?- u k y做法
9 o! w8 O7 K2 v, `5 T1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。5.39.217.76/ N& _" @- R; k9 i7 s) C
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。5.39.217.769 F# O% k* }9 i- _/ L# g' f
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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