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! Y$ |( W. t1 f* N! Q: R P公仔箱論壇材料
' D. l. K3 R1 A; t公仔箱論壇雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇9 J; E( u! h% T X/ r
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做法
1 u+ K7 T" E7 `1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" P& ~# D! N2 ]. i. Y7 R
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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; H9 Y: j! l, w* N2 T公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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- w7 v% T# P: f6 I& v4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。% R0 @# N- Q$ ^/ u/ M* m
+ [7 n, R! U9 B# E: a( |公仔箱論壇5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% x ]* `+ e0 C. ~; k; V+ q
8 W& T) P) @5 z2 B2 }公仔箱論壇 5.39.217.76: x/ x/ R* | Z: h: c8 A
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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