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材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( O* e+ J0 K) e: s6 a. F
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( O6 \1 F& O: w/ T- L' |" K0 u; Q+ ~( u
* o+ U8 I/ E6 a- {1 w9 {9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, {- O, l8 J7 p7 r& \% ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 n- c+ ~2 h3 i# C
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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' c4 }4 N8 ^8 H/ p6 Q' [, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
: f* w! C2 c/ w( m! J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 G2 q2 h$ G! b% w
4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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( r& }% v/ ^! ?8 M* Z& ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。% a; ~0 G( y$ G( y9 W' M& f
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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