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7 ~7 o$ H& h& E& C! c5.39.217.76材料3 c& X6 r4 l: g. y( _/ _% H
黃精/杞子各 5錢、淮山 2両、嘉美雞 1隻（切件）、薑 5片、葡萄籽油 3湯匙、葱 1棵（切段）、冰糖少許
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醃料
; \% _. s% N* Z6 R1 w- W5 D公仔箱論壇生抽 3湯匙、糖 1湯匙、米酒 2湯匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙+ @3 c/ T7 W3 H3 I1 r. w. Q8 K
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! ?& ^8 |! V( c# A做法8 j" g; a- @2 h6 f. r5 b
1.雞件加醃料拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇5 b4 n) G/ K% A+ |4 Y7 b
2 i" T* z Y }( Y0 J8 m# t5 t2.鍋中加 3碗水，放入 3片薑、黃精、杞子及淮山煮滾，轉細火煮 30分鐘成湯汁。
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3.燒熱鑊加葡萄籽油，爆香2片薑，加入雞件用中大火炒至金黃，然後盛起瀝乾油。
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4.將冰糖及雞件放入湯汁內，用中小火燜 30分鐘，面撒葱段即可。
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$ m& m- F5 G2 F' ]黃精有補中益氣、潤心肺及強筋骨的作用，能治肺燥咳嗽。
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發表於 2009-12-17 02:20 PM
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