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' l9 d8 i9 x8 }5 m+ _5.39.217.76材料公仔箱論壇2 i5 a% C; l t" R' V
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb s; I- z7 W0 Y0 i9 I' R. w
) C* ?( |6 G- p' k2 E醃料$ V0 a4 R( `/ ~0 R4 o
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙- D A# F' M5 E4 d7 k7 ~$ b3 v
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做法! H& ^1 @; r4 w
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。公仔箱論壇' e+ Z9 C( e% D Z" I1 a" m
8 S: B* q, B& Utvb now,tvbnow,bttvb2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。) q4 f; Q8 U% X$ I
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。" m! i y& W7 D9 v* i
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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$ T K) X/ L8 A. g+ Y( _7 ]: q煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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