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材料; U# }* k6 z. N
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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醃料
i) T4 c! X7 C' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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做法
& E0 H' H% X0 V! C! g1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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) F5 X" H w/ a4 ~! c* H2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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" r+ |* A8 F% u: v3 F3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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! n) R% Q. Q4 g/ I2 f$ U1 Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。公仔箱論壇! ]1 v. ]! u) H: Z
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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