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U+ e, j5 G4 C& g$ L: V材料
3 ]3 p( w3 u+ C2 g- `, x+ e' etvb now,tvbnow,bttvb甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許5.39.217.76/ i: f3 m0 b4 E) b: d( P5 l
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- O. l' g, z9 M" H) h做法公仔箱論壇8 W. t: q" i( a9 C
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
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# V% m3 j, }2 N7 B6 b# x" gtvb now,tvbnow,bttvb2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。3 ?2 N: q A X5 ^% F0 ]
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3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。tvb now,tvbnow,bttvb$ S: @; r, P" d2 N2 i6 X( U
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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* H( P' Q! x# ]+ Y" k& p" l5 ltvb now,tvbnow,bttvb煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
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