+ H" f# ^3 x4 d' Atvb now,tvbnow,bttvb
& d( X$ M" P# n! Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
3 C' A( S E+ o6 }tvb now,tvbnow,bttvb方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
( r4 `. Q8 f$ q/ M5.39.217.76
% l6 i6 Y. v `) r- y+ E$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! P- c8 i e0 l6 z
做法
5 j% o/ N2 A2 i4 o5.39.217.761.焗爐預熱至 200℃。' D3 w% U8 C8 r
1 F& A& L0 J9 c+ P& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。5.39.217.760 D+ R/ |! m5 R5 i- N1 u4 w
公仔箱論壇+ N5 L% k5 i" p3 S2 H( Q9 }
3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
' n7 z4 h. s6 O" E5.39.217.76
" F1 _; j9 ~4 u9 k0 D& d公仔箱論壇4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
$ w& ^/ S0 j& O8 W6 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 ~. G) t9 E& i$ V7 R B6 |
5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。( P F+ u x' ]3 a
& e h: W6 V0 P% }4 @& R2 f( ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
1 N% g5 |4 d8 {; w* W; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 W7 }7 L- c. R- M: D$ E
, ^" {; b! z4 s8 \$ |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
$ b. }/ w, \( C0 `' j7 K5.39.217.76 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 