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材料
' H$ _6 y5 h m2 ~牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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, W; y5 m; V1 G5.39.217.761 u5 k+ ^" g/ Y+ s8 Q' a6 b1 R/ i
做法
. O+ d' f6 w. [5 }公仔箱論壇1.預熱焗爐 200℃。公仔箱論壇' c9 L. ^) F$ m; I4 J
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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' m8 _- S: ]+ p- x4 K4 ?+ _公仔箱論壇3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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6 i$ N0 P, ?3 T: i5 \" C1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。8 L$ h# s+ l2 |* c& X# B
4 q3 d/ H6 @; d6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。1 i# Q5 F0 a9 _5 b7 p
! G! ^) X+ m4 A3 z/ r! _公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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