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- i- y; B: C2 V7 _2 B5.39.217.76材料 _2 q7 _9 d5 M7 E) p
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量6 E, @& A1 y& u& T& C l
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$ f- P/ G) j8 m y5.39.217.76做法
; Z. N5 I- {" o5 D1.預熱焗爐 200℃。公仔箱論壇3 X# t- G4 g) R& G. U! F
5 C3 f) a9 [/ |, d" P/ |! [: L2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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$ j6 _% D6 n; |( B5.39.217.764.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。 G4 ~8 \1 C2 f( k7 o" N, d
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。5.39.217.76; b4 ` m* o k, k. A( i* {7 S- Y. d
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。# d: U9 S( ?9 x; A
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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