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4 h# y z: b |) J5.39.217.76材料3 d% N& u/ Y- `5 x6 c
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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5 j. z# y( O# r* Q" m! q5 V- ~" B公仔箱論壇做法
" @7 K& Y+ m! |1.預熱焗爐 200℃。
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- \" o3 k$ b' @7 ^公仔箱論壇2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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/ C* K9 B+ d5 x) K& h0 K5.39.217.764.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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* i2 l0 T0 ~6 o' v t5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。5.39.217.76' ~) m; Y0 z2 L4 w% h j, ~9 b
) N+ Q0 k7 U, n" ]# C0 c公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。# k2 p' W( }( j/ u, {
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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