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材料% H0 X3 c7 k0 w" Q6 G* Z
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許5.39.217.763 [) b1 H; s: ~; y5 T/ }$ A0 ^
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$ ]. K) _" m7 e- f公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ V0 _ l6 S" r$ `$ m
1.焗爐預熱至 200℃。
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。" D. V% T/ B0 e' G$ X
: a& f H& t' a: i$ v. i4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。公仔箱論壇3 W; p Y3 ]" W8 A) U/ u2 M( h
5 M" V6 g5 t, ?1 E$ d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。5.39.217.765 ?5 J9 |7 [# V
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。公仔箱論壇% C2 S* m' Y, b7 M: h# C8 h2 s
% {2 E. w4 ^3 A* ~" r" w& q/ G5 ^tvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。5.39.217.76; ?$ U7 k/ @: F8 m
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。% t) C/ S& J% ]3 i' f G; ] g
: M- Q: O4 f. c. w" H10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。" C% r) ?. M* o- p- e; q
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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