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6 L" g+ ?; C- p5 F9 Y材料tvb now,tvbnow,bttvb4 t. e0 ~0 b+ t; r! {5 r4 Q9 p
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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做法
' r- b% P8 M" w5.39.217.761.焗爐預熱至 200℃。) Q8 q2 Y; |7 q6 r
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 `' S( ?$ X% @, e/ X. g
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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0 c8 L/ O7 e. {tvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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0 m7 p/ ]' U2 ~9 G6 p3 f公仔箱論壇6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 U3 c* i+ b7 @: S6 L
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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* V7 v1 r8 R3 V. X5.39.217.768.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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9 J( \- b i0 {( ~" A3 h公仔箱論壇10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。5.39.217.76. ]1 e0 c, F8 V# x* C) X8 u4 w/ [( }
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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