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材料
, o+ l5 T5 N/ e4 M% P公仔箱論壇芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許5.39.217.76# J9 C H" g9 {' a# Q: @5 O* ^) R4 @) _
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做法( _ R4 k" _+ g# c/ X" m' P! ^6 ~1 D
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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. @0 ], X) X' b# V1 H公仔箱論壇2.生粉加鹽拌勻。! N+ d3 U9 G/ k# V- k/ j
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。- \+ O( p8 U! i9 N9 x* T3 c
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。tvb now,tvbnow,bttvb! \7 _% m8 f' ]0 O1 x8 i
" I: K" o; ]% Q5 G5 S$ ]0 I公仔箱論壇6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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: M9 m f9 f1 D9 S' d5 Z% O# o7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 o. R. j1 Y! G
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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