[中式食譜] 胡椒豬肚雞湯

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材料0 G& l: M, j! c2 |
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" n1 W/ U# ?& C- g" |$ f
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做法
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。公仔箱論壇7 f; i. J9 _* P5 v3 ]! e- u3 x

2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。5.39.217.766 e* U( W, i. e: x' \

5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。

6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) K+ H/ |0 \/ Q- m) `
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。公仔箱論壇  s& m0 z- b5 H  w9 w& B  A

8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。

9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。