最近行生果檔見安琪梨當造，禁不住買番幾個。不過吃這這種梨不可心急，因它是於成熟前已被採摘收成，所以要置室溫讓其慢慢熟透，達至鮮甜及果肉豐腴的狀態。要判斷安琪梨是否已熟，最佳方法是檢查梨的頸部，用大拇指輕按壓，如出現壓印則代表已完全熟透。如尚未熟透，可放在其他已熟透的水果如香蕉等附近，它們釋出的乙烯會有助加快梨身的熟化過程。
* p, x/ U, Y+ J- n9 g" D公仔箱論壇& y" F7 J; ~* F, s8 x* O6 k
浸檸檬水防止變色公仔箱論壇% B- v4 B; a Q; l/ V, T
 ' l- M }% ^. j! Y& }4 X
+ q* c/ |3 c* |/ J8 [6 t9 b公仔箱論壇安琪梨會因自然氧化而變成褐色，雖不會影響味道及質素，但想它保持翠綠美觀，只要將 1:1份量的水及檸檬汁混合，然後放入梨浸片刻便可，大家不妨試試。
0 C; o7 |2 x1 r1 i" R! x公仔箱論壇/ }, s; M; @( B+ [/ B% \& q
 1 T* O- ~: Y7 V: p& i j8 c0 T+ O
約$3-$5/個 |
發表於 2009-12-15 06:06 AM
| 