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' S$ g* ]( t0 ^: @* q- ~5.39.217.76材料& d6 A8 y u! j4 k+ v2 x
牛蒡 1條（切絲）、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料：天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料：昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油：油 1杯、麻油 1/4杯
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做法
# c4 }7 j8 P4 z# |( B W# N1.將天婦羅粉、蛋與水拌勻，再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。7 ~0 @1 n( A9 W4 @3 ~2 i# ?+ i
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2.燒熱鍋加1杯油燒滾，再加麻油。
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3.當油再滾起時，試滴一滴粉漿落鍋，粉漿馬上炸起浮面，即表示油溫已適合。
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4.舀一勺（1），每一勺分配兩隻蝦，落鍋炸至金黃色，盛起瀝乾油上碟。. c( G1 C2 g$ o9 ]& S' z
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5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料，旁邊放上蘿蔔茸，吃時可蘸來同吃。5.39.217.762 Y1 ~- X `0 j
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# ?3 X2 |1 p8 H! g( l5 z5.39.217.76炸天婦羅可加麻油，約 7份油 3份麻油，炸出來的天婦羅會甘香不膩。5.39.217.761 G, x4 r8 T6 R* Z$ x
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發表於 2009-12-14 06:09 AM
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