材料:+ o) G6 L" O1 q1 B L5 ^
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
* ]3 l& Z; T, L% X+ ?1 R5.39.217.76' v( f2 ^( f+ `$ A/ H6 C- O) k
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升7 G6 g9 ]: {3 o5 O* K1 P
tvb now,tvbnow,bttvb( D. P+ Z( T1 ?, m( m
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
) y! Y. V. |, Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 D9 U3 ?1 A2 b6 ^+ P# b" b: G& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# M6 G: q0 R/ m1 D1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb Y {3 {. q' y. K( C3 t) n
& V- s3 b8 Y. y0 O' x! C5 w公仔箱論壇2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。) {4 y ^9 I6 u5 k1 Q
* Q g- E' N) |3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 m$ }/ X6 o7 R
公仔箱論壇8 \' E( A6 W( W* e: {$ h
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb- h V7 e$ V; u
tvb now,tvbnow,bttvb' c/ c8 d' T" L3 f0 S9 j1 V
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
| 