材料:5.39.217.76- ^. ^2 `, U& j+ s- z, J u: g' M) V0 h
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 5.39.217.76* N# Q1 ]4 M. x' o* J0 z
4 x" Y' q" H3 Q0 _5.39.217.76豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇% M5 u1 J) L! d# F. g
3 I2 h* b) I2 v8 W( `0 Y6 ~做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 H7 }. f D& J9 u( b% T
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
0 Z; F3 l9 K- R1 q, J/ X6 }3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 B! F2 W. ~0 g4 m
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.76& K# q# Q* X! V4 R
# y& |" z9 q `2 `0 `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。2 j! F& b: J8 o/ f
7 f( Y; N* M) d/ }- ^% d4 d# A8 k W; dtvb now,tvbnow,bttvb4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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" ]+ y- N0 W- x, s1 |5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
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