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材料
6 N8 t' S) B x" `5.39.217.76麪粉 500克、鹽 1茶匙、梳打粉 2茶匙、塔塔粉 4 1/2茶匙、無鹽牛油 50克、牛奶 300毫升、雞蛋 1隻（拂勻）、忌廉 200毫升、砂糖 30克、糖漿適量
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% O4 t. m0 k: U6 U, [5.39.217.76做法
: }8 W6 _# T$ x0 p1.預熱焗爐至220℃。
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( Q" l/ P' E" X8 g) A) `- J: J/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉篩入大碗，加鹽、梳打粉、塔塔粉及無鹽牛油，用手將牛油與麪粉搓揉混合。
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, u b- j- O; ]" [9 ?: P. wtvb now,tvbnow,bttvb3.然後倒入牛奶拌勻成麪糰，用擀麪杖壓平至3厘米厚。
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4.餅模先沾上少許麪粉，吸出 10個鬆餅後放入焗盤，塗上蛋漿，放入焗爐焗10分鐘。, W* q A/ g/ x3 I" @! F7 I
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5.砂糖加忌廉打至企身，釀入鬆餅中，再淋上少許糖漿即可。5.39.217.769 V9 I% K! \' L; _, g. P
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( S5 g/ O3 c) G8 N! Q; h4 a/ ^% ~" @心得
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Nigella建議用 Clotted Cream及黑糖漿伴鬆餅食，不過 Clotted Cream要另外再煮頗費功夫，而黑糖漿在香港亦很難買到，所以 Annie用打起的忌廉加糖，再配糖漿食，一樣配合到鬆餅的奶香味，與酥餅味道好夾。 |
發表於 2009-12-11 06:10 AM
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