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白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙( Y8 Y' k ^ @ `( u
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做法
/ [# ^1 {0 ^- }1.預熱焗爐至 180℃。
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+ C/ T! |" y/ Y: i' P5.39.217.762.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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# F, M6 j5 U/ g+ T3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。* W5 Q7 c0 q" S7 v, P1 g
5 d0 l& _$ K% O% `7 G, p a. G公仔箱論壇4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ w# h8 y- \3 U4 s
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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) p* C9 S/ T+ N+ F7 Z; W( w9 ]! K5.39.217.766.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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4 n9 Y8 j9 P/ i5 @+ e% a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ X7 r% h9 b, Q* k+ X
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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