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材料 ; `$ ?& S4 z) L1 S
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" @* w( v: L: o; c
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( {0 d2 n9 }* H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 E% P% R; \) ~1 H& U1 @5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 180℃。
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" A7 n0 j {8 A5 |* y5.39.217.762.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。tvb now,tvbnow,bttvb: H% X& u4 D- E. u/ S
0 B' V; D4 W1 o- ?0 z$ t5.39.217.763.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。" Q) ?) [ O S) r* y' g1 x4 \
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。: ~) u& a Q0 o
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。tvb now,tvbnow,bttvb* e; J" [. L7 Y! l
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。! i9 G) G: X+ d" G: D+ ]4 U; e
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心得
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 5.39.217.761 U+ }, j+ c7 n0 L
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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