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材料
3 i. A6 U: t s公仔箱論壇魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法1 M% C/ e' V8 e# G% Q& F% ~* X
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 \% C) J) @# e2 u, D
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2.將魷魚鬚切開。公仔箱論壇7 }; p2 H& k8 ]" X/ z$ s
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ^: H! I1 k* K$ A) G, E
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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