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材料- N K/ a; a4 Q7 W! G
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升公仔箱論壇4 S/ W/ l: U# \4 i% N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ k4 F g# U n
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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) w; q6 m. M; d/ @8 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將魷魚鬚切開。9 Z. x( }" p2 _6 ^' k9 c9 O" ?
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。# u9 z& `5 [/ u% ^+ i
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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