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材料5.39.217.767 \5 t" v* R) v3 s& ]: }' t8 P7 B
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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# R2 u t8 R+ k做法
4 ~* p( V& I B& x7 f公仔箱論壇1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。. Z( s5 d: b3 L/ O
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。5.39.217.76* d& ] Y& {" v) F& ?) o- T
+ u2 i5 A7 E, K8 J3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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* U" P4 @. e# S3 E: ?tvb now,tvbnow,bttvb豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 " P9 D y7 R' u; U/ S) z( I3 z$ o
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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