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布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) u6 i* @" J" ~/ [1 Y/ Z: S
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2 [, _7 U: L. x' | X: K' stvb now,tvbnow,bttvb做法
' ~3 W* X) A7 r& L9 }$ Y- g1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。/ R+ P( ?. O0 j# S0 q2 `3 R
9 J# S+ o ~8 i$ ^% m: q6 L' X$ q& j2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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L3 Z3 v0 ?( ^# \tvb now,tvbnow,bttvb豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 5.39.217.768 B7 o% I9 H! Z2 Q
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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