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材料 公仔箱論壇$ |& l; e8 U8 |! T4 m0 ^8 y6 |, i
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許公仔箱論壇7 q; B7 L# R7 F' G
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4 v! O0 L5 J5 I b' Y% j) b- q做法
( X& S* A4 f4 R! m Q公仔箱論壇1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
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* N6 z; Y% x' r# d& N4 itvb now,tvbnow,bttvb2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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2 n( V5 `: V* ^( f4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。tvb now,tvbnow,bttvb) z1 A" S5 o! o0 ^( ?+ ?
. B; L9 A( T; ^7 l5.39.217.765.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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2 c- M: U+ L/ G# B) i6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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