 5.39.217.76 A+ A5 `) F1 e/ _6 n d
8 a% n ?9 ]1 |3 C% s! f9 d3 Y' ttvb now,tvbnow,bttvb材料 0 | `1 F6 ~; Z
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許: `$ i: i. o1 Q! d$ ^5 M. A; q3 C
( H" {1 e- N. K, j9 C/ ^. W
) G, u( v# o4 y! Q* l0 j- w
做法公仔箱論壇4 W" |/ m7 d# }
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
e8 p1 T" _- Y$ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ c; @, Y' E. M- ^* A# b/ e* V
2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。; r" m9 [" ]( n6 A: g) M
' W- X1 [1 D1 s0 F. r3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。$ o! }3 K1 u& u/ ~) ]
公仔箱論壇8 T" f2 f& e) e ?0 s
4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。公仔箱論壇% I9 w7 `' P3 @+ B- j' f
3 ~' @! _5 [6 c# i8 k& V% w/ [. k5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
; D; }& E/ d* O/ v1 I公仔箱論壇# T; x! T! n6 L
6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
, W2 ]" _5 N& Y* c; X/ _' z* D( `公仔箱論壇$ U% P+ ~2 K, f& n3 K7 z
7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。- ?7 P# J' s* Q4 H: Z; J4 I- B
+ v" H% o% s. I
 $ F% d' |# W% \
1 U, T/ M- c( c! r
) [! b! U. O0 \1 ?公仔箱論壇4 l8 K# e6 U$ E7 O" K
 5.39.217.76% W6 W# ~5 k( b& p
公仔箱論壇6 U: R) o5 a+ M# F$ D# l9 r+ v) ~
 |
發表於 2009-12-10 06:05 AM
| 