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3 U. d0 V$ w1 Q) x0 K. ]! u T材料
* P+ G' U) ^4 ?- w5.39.217.76大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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6 d7 z$ o/ }* Q- q9 `6 A* B公仔箱論壇做法
$ |0 s% s- V7 t! [/ M( Q4 Y1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。公仔箱論壇+ v Z- t0 o* e" [
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
* o7 }- T% g, L" [+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
}4 J4 t: p& ~tvb now,tvbnow,bttvb3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。公仔箱論壇2 Z) l; @) E# T }; u R6 F
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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* d- b% H5 j! S$ T6 J% L* r& q公仔箱論壇7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。公仔箱論壇1 m* W- `0 g& W- \! A
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" f( ~% U. |+ u- k' W" Y' O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ y! ]9 Q) _. p2 J& {- F
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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