這幾天天氣轉寒，寒風加綿綿細雨，冷冷的終於有點冬天味道，寒風中自不然想起事前熱辣辣，事後㷫烚烚的它──韓式石頭鍋。無論是飯是餸都好，上桌熱爆，吃完驅寒一身㷫晒！
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手掌大宮崎鰻魚飯
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7 P" P" I0 \5 x$ y4 t公仔箱論壇屬韓式傳統菜的石頭鍋飯相信你我嚐過不少，掌廚的發揮無限創意，將韓式日做、甚至中做，加入東洋及中菜元素，令傳統獨沽一味的石頭鍋飯變出七彩繽紛的熱鍋，單看賣相已經叫人窩心，吃一口，熱氣由口腔直驅肚腹，滿足感油然而生，以懷舊冰室為賣點的香港餐室最近推出幾款石頭鍋飯，大大個石鍋加入新鮮、貴價食材如澳洲和牛、宮崎鰻魚等，再配以日式、京式及港式元素，炮製出幾款驚喜。一道京葱和牛肉飯已經叫嗜牛者大叫過癮。點解？以上等澳洲靚和牛，加入沙薑、鮮葱、日本芝麻等爆炒燒焗而成，大大個石鍋飯，足夠二人分享，附送餐湯一律都只售$40，抵食！石鍋飯一上桌即飄來一朕香葱味，配以師傅略調過的日式麻醬，醬汁既能中和和牛的膩，更為整個飯起提味作用，麻香、葱香、飯香、肉香軟腍，濃郁薑葱味充滿地道風味，滿足口慾之餘，更能驅寒保暖。
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, f* z7 x2 V, q- k, i; B( b9 a7 H7 ztvb now,tvbnow,bttvb京葱和牛肉飯$40公仔箱論壇- k; s* w1 I' C$ [
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和牛肉質嫩滑軟腍，配以京式製法，薑葱味濃又能吃出肉味。
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宮崎鰻魚飯$40日本鰻魚，加入醬油、米酒、柴魚、鰻魚骨等熬兩三小時後，鰻魚肥美入味又惹味，如手掌般大，豪氣地拿起來吃，滋味十足！
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4 U! c2 Z; q0 T1 w& h; N( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' K* o- F. l7 \7 d0 t* X
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韓式燒雞石鍋飯$40
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傳統韓式製法，巴西雞扒以韓式醬醃過，入味非常，最精采是師傅自行調配的韓式辣醬，有別於市面的甜，辣味鮮明，帶點甜、酸的後勁，開胃。 公仔箱論壇( E w& D. g m( {8 |
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臘味石鍋飯$40採用東莞靚臘肉及臘腸，切片後加入薑葱撈勻，再連同石鍋及飯燒製而成。tvb now,tvbnow,bttvb* S# V, Y/ E4 ?( c* @2 `0 d5 f
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3 l( Y* S9 z+ {: Q( x2 U) }) T公仔箱論壇■嗜飯焦者必好鍋邊的飯焦，得到臘味油滋潤後，香脆惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% e9 _. g* G7 K+ T+ a, Y7 y
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香港餐室 (上環德輔道中安泰金融中心地下)
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( A* q+ h: g6 p `, q$48落重本醉鱔石鍋
' d& T+ Y) }$ }' |6 Ptvb now,tvbnow,bttvb位於土瓜灣一條小街內的燒閒站，走年輕人及小家庭路線，主打串燒，最近應街坊要求，推出幾款時令石頭鍋菜，屬小菜款式，特色是濃郁惹味，下酒送飯一流，一道鍋酒醉鱔球最引人垂涎，遠遠的聽到鍋內湯汁「吱吱」響，加埋一朕酒香味，口水自動跑出來，甫上桌，「嘩！」一個本身不算細的石鍋內盛着十三四件兩吋長的鱔片，厚厚的或許稱為鱔件更為恰當，加上小店用的是每日市場新鮮白鱔，一客起碼用上大半條鱔，都只是$48，可見老闆相當落本。小店更少有地提供比利時Hoegaarden生啤， 11pm後優惠價$19（ 1/2pint）及$36（1pint），較有同類啤酒提供的酒店平得多，一邊吃着熱辣辣石鍋菜，一邊與三五友人喝着啤酒高談闊論，寒意走，更隨時吃到㷫烚烚！5.39.217.76- O, h9 J% x$ w5 W3 c/ k0 O Z3 a1 B6 m
( c# ?7 O0 h9 h) ltvb now,tvbnow,bttvb鍋酒醉鱔球$482 k( y0 S2 C2 p# }2 N0 t
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新鮮白鱔切件後以砵酒醃過，走油後再以葱、蒜爆炒，放入燒紅的石鍋之中，酒香混和蒜香，香味撲鼻。
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& [; w2 M+ _: J! w4 Z( l9 }5.39.217.76啫啫芥蘭鍋$30tvb now,tvbnow,bttvb) k4 u, Y4 ]; n' R9 A
' L) ^9 c! z1 R4 K' \8 z) B+ ]5.39.217.76仿中式煲仔菜煮法，採用大棵新鮮芥蘭汆水後，加入辣椒、蒜等爆炒而成，大大棵芥蘭卻出奇地少渣爽甜！
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. p( J3 {, r6 \* i4 g熱鍋胡椒蝦$584 w* }9 Y7 M& |1 o; A: z
( A- U$ c$ ?7 R6 [& N6 E) B, f0 X3 m採用每日新鮮市場返的海中蝦，簡單的加入白胡椒爆炒，辛辣中仍吃得出蝦肉鮮味爽口，一鍋更用上十多隻海蝦。
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燒閒站 (土瓜灣美景街)5.39.217.767 P0 [( b- l# [) ~6 X( J: A% ]
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發表於 2009-12-10 06:04 AM
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發表於 2010-3-5 07:57 PM
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