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9 J L7 P$ M9 p) [tvb now,tvbnow,bttvb材料" @- ~1 g y! y3 ^) u+ e8 v
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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1 R- U0 o. m$ y& B調味料
6 M" ?8 ]+ F' r; Q! A; o8 D生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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做法公仔箱論壇. L# Z) U6 e' Z0 @+ j8 S1 F' G
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。9 @7 N2 c& @* O* e/ F4 H8 x
( ?$ Y9 J+ ^. U3 x1 x! g公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。5.39.217.76- m8 j6 \: i9 X# i
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 D; v/ `: f8 W/ b
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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