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5 W8 Z2 _6 C: @tvb now,tvbnow,bttvb材料
S7 w- I& r( c6 T' u F' F# g, p/ t公仔箱論壇雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞# z- H4 w, C' }9 C( ^3 D
, E: v1 `- c. `* c- E1 jtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb& i/ z; G7 O! M; y
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料
: i6 r* }1 `, O6 j4 z5.39.217.76雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76! w/ L" r* y7 {
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。 W( R) @5 e3 W9 |6 G9 R
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。公仔箱論壇. F# j N R& }, `% n
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3.將白腸粉切約2吋長段。# y* |# S+ N+ s# ]5 m( j! z" L
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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0 o1 O! D. M! h* J7 ~+ P5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 q% G6 w+ x) l& k7 V! t
" N' N! i7 [6 Btvb now,tvbnow,bttvb6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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