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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
1 E5 ^0 f O9 {/ ~/ m, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 }# m* d. G4 ^. @ L. J0 }
五片拖羅$650
; Z5 t6 L* N& `# n$ z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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「吟釀冬の料理」：5.39.217.763 J# O6 j& v3 w. U/ ]2 l2 k6 i
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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* ^8 ?* Q ~. z' ~5.39.217.76百年老店招牌天婦羅 tvb now,tvbnow,bttvb) e$ @" b# d, W5 q
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。! t8 X/ m" o3 C( t% e, v
6 E6 S: a2 [" S2 @* k* u9 @% i5 n5.39.217.76吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐, j& z+ d+ x( E
+ m0 I$ P- m4 y4 |! M+ j4 e5.39.217.76自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
, N8 \5 y% d( b* l5.39.217.765.39.217.76: x0 \6 X; X9 u5 N* [7 r
鐵板燒 三陸生蠔
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/ ?1 F7 N3 r$ m7 u) _( Z' L0 L蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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5 m+ a$ E, ?9 L" C3 \+ k公仔箱論壇刺身拼盤
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 tvb now,tvbnow,bttvb& y$ Q( L. p5 T2 c
9 g7 q- ~5 {" E1 [Set dinner$598天婦羅拼盤tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 t& @; x4 |6 H& {/ J1 d
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招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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鐵板厚燒美國牛粒
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9 m$ j3 Z9 q& h6 B可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& t" x, ~0 A4 m' h# O
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 ), F. o1 Y' ] s
6 F! D6 g4 T! b9 }, p1 o古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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台山豬手煲$78
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" N$ V* G, |- h, c
6 q( y* W. K) ^: C, W7 X" x火燄醉翁蝦$138
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。tvb now,tvbnow,bttvb% V) m+ J' d& M: _$ k
. ^6 l8 g$ r$ ~3 J6 j* g3 x2 {川芎白芷大魚頭鍋$1085.39.217.768 H# \' K) S# \4 i
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。公仔箱論壇0 V G' Z* U( @2 n8 p
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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( U0 T( f$ t# J, o! }! Q, Z6 z. o公仔箱論壇一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!$ ]" x! X: J6 Q) F4 i D. R! ^0 t
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蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' U4 v( q9 @3 o; S9 [
! S" Q4 o/ N4 W6 m6 @- j- [7 K; W5.39.217.76肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。& n, q$ T b4 h$ A
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清炒河蝦仁$138例牌
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4 o. H# V# u+ ]9 G) [1 X _公仔箱論壇用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 B+ L3 W) g4 N P$ W+ E
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)公仔箱論壇, F0 D x9 L- a. }8 o5 c1 i
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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