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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算公仔箱論壇1 v7 L4 t$ L( V) `
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五片拖羅$650 ; e* O6 v& {, \; R3 H2 Y
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」1 Q! {, z. ?, q* B
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「吟釀冬の料理」：6 e" X- b' D u4 R& Y4 f7 {
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 1 Y- m2 H, h3 H( v0 [2 X7 D# }4 Z7 f
: g) K* g# z7 ^6 w$ {2 ^4 P! a公仔箱論壇百年老店招牌天婦羅 . B! \ T; h" C
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。0 Y+ n) k1 ?+ {1 U7 F' N' F
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐
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- Y5 e: ~8 d9 K; Y2 u7 Itvb now,tvbnow,bttvb自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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! r8 ]6 y: v/ e$ h- K, L5.39.217.76鐵板燒 三陸生蠔tvb now,tvbnow,bttvb/ @; Y, f# \4 X" K
0 }6 c) ^3 C2 d# c9 W- @' ~蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 ) s% \# U8 j3 M) `. C4 Y
' O- `/ b) A& Z7 }) N. ~刺身拼盤* |0 D$ N# v2 R3 v
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
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3 b% P& ?, m3 n4 Z9 o( X0 hSet dinner$598天婦羅拼盤
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招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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1 F5 S/ l- @& A: Q6 t公仔箱論壇鐵板厚燒美國牛粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 H- L% ]4 }! }+ `& D' s
5 J) [) a, e+ P, g# v" M: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 / g# M7 }! v! C. k8 d, ~3 H
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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! R8 ?$ J' }5 P- V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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6 J% b% W5 S |) v$ |" q* x) U5.39.217.76台山豬手煲$78
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$ F8 ]% {1 K x* A) e& Etvb now,tvbnow,bttvb用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 5.39.217.76" a4 k& L7 F2 m5 y
% Q( ~; m( Q& v% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄醉翁蝦$138
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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川芎白芷大魚頭鍋$108
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& s# y4 r: C5 B+ s `6 h& F% stvb now,tvbnow,bttvb入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。公仔箱論壇. i, |# O! n0 Z: [ A
# e6 m! _4 b' w, [/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U/ b# o4 R6 e& ntvb now,tvbnow,bttvb丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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/ e# c# U% S' p1 t& J7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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8 m7 j8 J. G, S4 m0 c5 j+ O肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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# E0 i) ~% I0 Y. k3 v5 n" M! I1 Z清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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/ V" e" [" Q0 z0 U" p" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( k6 b; V- ~8 S( P
* m9 B. J/ ?/ b表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。. B" m, _5 N5 J% X
$ I4 [" [8 J: {/ Ptvb now,tvbnow,bttvb問：稻菊日本料理集團總廚是誰？公仔箱論壇# j. s- b- d/ ]7 q# a
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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