[食肆地點] 送$15,000澳門食住套票　嘆稻菊天婦羅

2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
' b) x8 w1 R, e$ u/ r* e0 F& f$ z
五片拖羅$650 公仔箱論壇) o- D+ F, f- z% }) {- `
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」' w( k2 E1 x- X1 J7 m

「吟釀冬の料理」：

供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
5.39.217.768 K! X3 d( \ w$ V$ F
百年老店招牌天婦羅 6 F/ [! O9 Q5 y! Z1 y d
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。

吟釀冬の料理$1,280/位前菜　蒸鮑魚、胡麻豆腐7 R) K8 m9 H+ }, r& C

tvb now,tvbnow,bttvb* N, r4 Q0 D" n+ T
自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb" i# G8 ^: W8 }
鐵板燒　三陸生蠔

) F' R6 C% F+ ?( F2 k$ c
蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; Y3 h( f1 x0 T* m" m7 r
刺身拼盤

; B F1 n0 u, {0 M3 G5 x
有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; J" J: i) u& g
Set dinner$598天婦羅拼盤. _4 c$ I' i8 x; x/ U; i( q, C- l6 @$ P

; P! l1 d1 N/ O( D! L' _" N
招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。tvb now,tvbnow,bttvb, i' W1 G, V; w& T, d3 `4 V

鐵板厚燒美國牛粒

tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 c" |: Y i& p+ f* J- ~
可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b5 _7 v1 {9 b# d# d3 n

8 `; P6 A, e# g1 x9 H- T% e, g
稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )

古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# G9 }# T3 m* I! Y4 {- y

台山豬手煲$78公仔箱論壇) y- J. y1 M; q9 J* Y0 H- N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ ?+ N1 c Q; R9 ^8 f
用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。

火燄醉翁蝦$138+ S+ t4 p1 b+ b5 Y. J

用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。公仔箱論壇- w: ]/ j( p- y# ?& D! S7 z; e5 @8 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ {; K O. _6 h; n4 X
川芎白芷大魚頭鍋$108

公仔箱論壇4 b) \* G* N/ I+ j
入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。
公仔箱論壇6 R* }! N" L8 i4 y) Z5 m, M

M \7 F; g8 n- G
丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)

一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 ]2 p- B1 z
蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻. f4 l" V' Q# I

肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。' Z9 w( o. v$ d$ X1 q
5.39.217.76" Z4 J6 S5 \& }9 y. ^9 Z7 u
清炒河蝦仁$138例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 K0 I, T* G8 u9 g

用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。

蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)公仔箱論壇4 M, f4 w3 D: @* O5 S7 m) J( t

表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。

問：稻菊日本料理集團總廚是誰？+ i, s- u8 D& t2 W" q& S