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材料5.39.217.76& |3 B U* r3 ^0 i" u C
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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- m. n r \/ t4 `; I+ W6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& Q/ H6 @# R' L& V9 ?1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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6 @- d# M- l1 F% W6 D5.39.217.762.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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7 L3 ~! D2 I5 W% `, i# |tvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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( D# Y- K, f8 q4 h2 o9 ~' c5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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* g8 {: P8 Z& Q/ d這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。; C! B* {) G* X# ^ T" ~8 ~
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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