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, w7 X0 J2 |5 n6 o0 `材料1 d4 ^) f" a4 t; `- ^5 Q/ ]
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' z2 m' L \1 p( V* g& ~
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做法$ }6 K% S& E6 P
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。* \, F. `% h: B: w4 U/ \) y: n
0 ?# C. D( F) g, O2 X! n2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。 ]: z% Q) ?% `- }
) S; k2 S5 d/ b" f$ m0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。3 z5 K1 x% b. z( @: ^0 d) {; r
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。- N4 S, v( @( W+ D0 _! o4 s
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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