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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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# v. E7 ~% d" B6 O6 J2 H做法
& y6 W% _& ]& H+ _3 N( M1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5.39.217.76/ C( r) O2 P4 S
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3 Q* i9 @1 r% h& E. Itvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。 h4 Q8 I: {( D7 u
" A0 d3 |4 x8 P9 y/ ^# Y公仔箱論壇5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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s S! d; P/ i! D: l5.39.217.76這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇: n" I" |8 n/ H/ P# H/ F% H( y7 I
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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