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材料
, z( x2 n0 |3 G$ V7 Mtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
* C( F) Y5 @! c" ?公仔箱論壇1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 W3 s& ~( r: p& A* U7 T3 P/ M6 y
9 }7 ^7 M4 |5 I公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。5.39.217.76+ m3 ~& d, _7 B. z
- f2 B6 r4 o' o6 M! E8 n- _tvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ `" x4 J( l0 k( N9 c) d) g
# q$ T# Q+ f. V z4 Z6 g% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。- j( u+ {/ ^) R! L
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。公仔箱論壇$ ~7 ]) p% i- D6 B
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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