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5 G% w& V& z1 n; l$ }tvb now,tvbnow,bttvb材料
! H5 c! e ?3 E) g0 P* V) [5.39.217.76乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 U6 _8 E. f I0 Z
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做法
/ q k* C" B& c2 E- g6 N6 H' Z+ R1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
8 _9 j! Q! n1 S1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 A6 H+ f- i6 r2 q" m$ d
2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。7 E2 ^ Z" ? O) ?# {5 k5 i: j
" n, ~/ h. I/ `2 S9 W' s) `- t3 d6 N3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。5.39.217.768 b8 W1 [8 n% T4 z: ]9 L" {
3 ?% M; q* Z) G+ {0 [4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。5.39.217.76! g0 k6 y, g( [1 L' T! _* g/ l) g" k& C
+ B6 g. g/ p q2 Z# }6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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