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制作材料：
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主料：兔肉400克
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$ U# z4 `. |& M1 I! j 辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克
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8 u# `" Y' q$ c( ^2 V) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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葱爆兔肉片的特色：
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0 e. j, [: U8 y% s3 H! R8 T 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 : O9 F* e+ O; ?; n0 G
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葱爆兔肉片的做法：
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1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； " y! ~9 u5 T" Z8 E
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2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； - `, ^# Z; I/ G5 U
4 c7 T3 Q2 [$ j n. s/ G 3、大葱切成长3厘米的段；
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺； 公仔箱論壇" l3 d$ B$ N. T" R, a+ ]' |9 N/ @
, j' w0 u- g/ A* M7 n& T7 z 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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