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制作材料：
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主料：兔肉400克 5.39.217.767 P5 o; T8 R: Z( R5 l/ R
8 U; n4 [3 \- B. Z5.39.217.76 辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 0 F0 u. R* s$ Q/ v2 b
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调料： * @4 \) ]$ ^1 \8 S$ A; P) m
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克 - S4 N9 ^9 b* J3 E* y
9 Y5 m. v# q7 P4 x% R* V1 M) e 葱爆兔肉片的特色：
0 @/ |. k+ _$ w, o9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) y: l- B. g
此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
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( t9 H5 E. [# Y5 N$ D公仔箱論壇 葱爆兔肉片的做法：
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1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
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2 X" J" ]' t/ D0 |) N5.39.217.76 3、大葱切成长3厘米的段；
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用； * i8 r$ g0 y1 _
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
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; M0 {8 \; G- v0 y; H4 J5.39.217.76 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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