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材料 ], d- F- z& G+ d; P& o" N: l
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量: h; _2 |8 }7 T3 l8 F$ `2 u7 [' `
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做法公仔箱論壇( C# D; s; I0 G4 d
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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8 l2 L! M' u3 Y4 u! Ntvb now,tvbnow,bttvb2.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。公仔箱論壇9 \, y& m. j% ^* |+ D F1 }1 S
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。 \0 J. W% T, \
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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