 公仔箱論壇4 ^1 J$ A" w% E8 R3 X
; `/ F8 i1 I8 j% i! n公仔箱論壇材料
6 w' A: r6 h4 @0 |2 m* ~/ ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫
7 b; l( ^9 I9 b) [* vtvb now,tvbnow,bttvb4 M* u u' b3 U% T- t1 n
升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量
7 W; D/ l2 ~6 m$ z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z- U4 y0 f3 y; E3 d5 Q3 Q! E) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a! y. o1 V9 d9 n2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76: c, v/ ] ^0 R1 a' q/ d! P
1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。公仔箱論壇( I/ w3 ^! q1 B3 w0 y% i3 T
/ F% N6 ^- s$ L9 q& ftvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
- P, j. m- H$ x& B. f7 B- J$ w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ h. ` R$ }3 t( o3 V
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。
- w$ a! L. ~* F1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, ?# K8 j+ v6 H
4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l: [; {# _1 S6 }" G$ U1 y1 l# d
5.39.217.764 R% U7 B1 b3 V9 }0 ~
w. |) \% J+ b" e$ y3 t1 W' O5.39.217.76( S# R/ ~/ V9 r1 k5 {6 S
0 h, r$ w& {, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- k( k8 m& K6 o/ i: S" O; D
) a- t, ?" x# P! y7 P, `7 c5 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 f2 o/ ~* p, J
* B: s/ t5 T7 w i- }$ H, I
0 o; q8 J' t) Y! ~; w
. h# y z4 S+ Y+ y vtvb now,tvbnow,bttvb
1 p l9 F7 J) v- X3 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士1 j. a/ A k& k& O
打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。
, o8 I/ y( w9 z4 p# H& T |
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 