東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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右鞋不見了5.39.217.76* A4 _1 I# W+ }0 _9 \* G
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 公仔箱論壇6 N6 e( h! _6 E. |# W; F
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■劉翔; O9 e2 y3 x% ~
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脆皮牛腩$88" n2 r2 Q3 p0 ]. h; e6 I
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。$ M& I9 F1 W$ U. ]
, e" O, E% ?; R8 o% w- f# ]$ r5.39.217.76瓦罉檸汁醬油雞$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 _. F+ V6 p4 S" v* N
6 f+ J0 Q3 f+ M- g5.39.217.76用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 0 q6 C6 K) g5 n, x5 ?6 Z. g% G
0 b9 C$ j! i- }, R0 T. Z5.39.217.76生啫蘭度爽肉$68
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
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% h4 f6 `& j1 }( W三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長5.39.217.764 V& l8 L. Y4 J0 u$ ]: A
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女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。/ n2 ]# x, m, ~7 D
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■林丹
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E: T7 C/ K0 w5 v: }; m, u■伊館0 W+ a, {4 I: ?. n' E( z: L2 |
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鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
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& ]+ B- Z8 }' ? i: B; f/ Q5.39.217.76爽脆鯇魚皮$365.39.217.769 C0 ]4 { e4 h+ R! s8 E- z
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爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 公仔箱論壇5 m/ N: C7 x# z/ P
" r3 B# x" Z' ?5 x, z* y: z' e5.39.217.76拆肉泥鯭粥$26tvb now,tvbnow,bttvb9 R& _7 f) K5 T+ j) d1 b: ^
% z2 ?6 e' @! N# O$ S* E公仔箱論壇用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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靠得住 (灣仔克街)
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徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏公仔箱論壇 \1 `7 }: d& K# O& l- O$ Z
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去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅公仔箱論壇, X, Z2 P& _ |
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! z2 p B1 P! o1 j% K) d雙層芝士蛋漢堡$15公仔箱論壇2 o& }* ~; s6 ]! y, z
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。# e: `1 E& c+ @& }3 x7 B9 [
: R* p0 D% y3 ?, ?- l+ Utvb now,tvbnow,bttvb雞髀$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; X0 q9 q1 r/ J2 h
" J! {: a; G0 W皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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% R) t8 o( h/ L, }5.39.217.76漢堡蛋意粉$30包凍飲
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 5.39.217.763 P! N# u3 E% x7 Y
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! F" V$ R; m& j2 E4 h1 B5 P時新快餐店 (紅磡黃埔街)8 y- q; f4 m5 D
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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