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- r ?+ u6 a- S公仔箱論壇材料/ k9 p' `5 B. K) D
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb- B. q" G, G4 Y
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: C9 {% I5 _$ n8 F做法; Z: f( h# s+ M6 g s z! ^
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. W) r5 w1 ~4 z) F8 p5 u
7 {# n& F, j! s; f% o2.雞蛋烚熟後去殼。/ v, j* |2 D8 T5 `: ^/ U5 j w
' k8 D4 z3 R+ G4 I& V: g8 v5.39.217.763.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。) N4 {: E0 p! a* M% v% ^, C& N' u4 P* x
1 \7 [, l- \3 }5 v4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。公仔箱論壇" B. I& A/ v. e$ i; b& q2 m
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6 b2 Z, n: U3 g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
' h* A; A! Z& @1 \$ H公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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