一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。1 h0 s. M7 I7 l( ]
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ T, v3 C I2 R8 W. P
配料：高汤（或鸡精） ! m+ H! {$ N7 b4 @
制作方法：
1 ~; N+ o. v9 f" l0 H; y7 Y& R 1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
# L8 b$ V0 n) F' C3 S; n4 m* W$ Z公仔箱論壇 2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 / G7 _ ]: j; o- e
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
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苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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