一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
, @0 A2 P9 r% i% T$ x9 v- ]原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） & m: ] l' @9 d6 X7 j: K9 r
配料：高汤（或鸡精）
; E3 u, k+ ?* f# a- t7 x制作方法：
- K9 s" Q! q5 c! T' f' H公仔箱論壇 1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 ; B s ?& o U& t* l( v
2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 公仔箱論壇3 a* {! ]# W$ C2 t
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
$ L* j" v( I" \7 D& u营养分析：. a, ?8 }# n& q
苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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