一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。公仔箱論壇8 b* P% R5 r+ F, `* {) B! L
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） 5.39.217.768 n9 j' J6 F5 }" C2 s
配料：高汤（或鸡精）
% e( K5 {" @ ` Q/ x5.39.217.76制作方法：7 \& H; E3 |9 q4 h+ ^& V
1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
7 ~3 Q8 X8 p% d% J5 a4 I5.39.217.76 2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
! g! h' H6 \3 @4 S+ z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
% Y1 p" ]) o4 z营养分析：
9 Z1 n3 a1 W) R) o ^1 \5.39.217.76 苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
| 