一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
- ^& R# [- l9 c原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
: K& X, g9 a% U5.39.217.76配料：高汤（或鸡精）
6 F; C' U: N5 F% I; _5.39.217.76制作方法：
) v+ `! C7 F5 ttvb now,tvbnow,bttvb 1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 公仔箱論壇- m b: R) s6 g% F
2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
- y/ t) D! B! [. B8 |6 G- C5.39.217.76 3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。5.39.217.76( ~+ T9 e: n7 U/ k! o. R
营养分析：
+ \9 u: {6 W9 g! g* M) @4 e公仔箱論壇 苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
| 