“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。5.39.217.76, I* J* |8 V0 u; N, p. @, j A
原 料：# X! q- R1 x& S; E5 w; n
沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。
+ _- X3 K: ?+ c0 u$ b; ?; s# H2 ^: ^, Y做 法：公仔箱論壇8 B! N& v; o% e* o
1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。 7 z4 q$ f3 U% e4 ^! D& w" m
2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.76! @* m/ ~6 R- I* T' a/ T$ J
3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。 |
發表於 2009-12-3 01:33 PM
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