“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
0 [+ A$ ]# W: g$ T& Ttvb now,tvbnow,bttvb原 料：
2 C+ d6 P! O- O3 S) E/ ?2 u 沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。5.39.217.76, J9 g; u o3 W& u
做 法：5.39.217.76& T; x8 L" t$ P
1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。 5.39.217.760 h( o1 X7 b: r) ?% p: I% w8 i; Q2 H# l
2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 8 c6 a" H; U, x& c' N& _0 D
3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。 |
發表於 2009-12-3 01:33 PM
| 