“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。( a" h* K3 n% w# b9 C2 c+ ~/ \) H. s
原 料：. l1 E0 n& ?' D- n* O( |: U; Z3 y; a
沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。
% u5 {7 e7 G" G9 `0 J做 法：5.39.217.765 j3 W6 T' Z- b9 ]! ^1 p ^; c) l
1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。
! D( p1 @. F) S$ a- g* J a5 H 2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
) S, U1 n$ m. d" j公仔箱論壇 3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。 |
發表於 2009-12-3 01:33 PM
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