用 料：
* [0 J3 x5 d1 c0 X6 G; Y# R5 z鳝| 400克% O( G) _% [9 F
豆豉| 少许
m7 t$ z+ f& T2 w, C% d/ X5.39.217.76蒜头| 7粒公仔箱論壇" D; c, D; `7 W/ b6 w9 G5 X' O
其他| 葱少许 、酒少许
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( L% E4 m( l( f" A" l4 `1 q5.39.217.76 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗公仔箱論壇8 s# A9 f& {, A9 _" h6 l: f
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 ]' H& L6 B
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。+ l5 F3 V) n6 @- N! s
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。公仔箱論壇0 Q3 f- m( i3 l& L' x: F0 f
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1 P% O: E% f, k/ p9 O# O. U 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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; h+ q8 n' N, F( |+ B/ u 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟公仔箱論壇, E6 O1 ]2 L, s2 k: A
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒: S0 s+ e' q7 P! D1 c; K
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/ a* P7 P/ D5 H# s# \8 ~+ S3 u' z- U. Ktvb now,tvbnow,bttvb 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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