用 料：
% A/ E1 A: G- Q( x* U& x3 _; D# Y& m鳝| 400克
6 p; x+ U5 p- u) r* Y- y0 n* mtvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许! E+ M* B" ?( M
蒜头| 7粒
2 N% Y0 \( A: O1 X/ q2 F, ^5.39.217.76其他| 葱少许 、酒少许公仔箱論壇4 I) x+ R- k+ \
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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O @6 T [* l' t) i! `+ k0 K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb# t0 C. [, n8 T; z
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。5.39.217.76! X( U. N2 T# ?! G
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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; s; v. i' [, s5 n9 H5 S, I3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H7 ?; |( m% C& M( k# ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。) |' `& m! d( X. G |: X
: A. Q3 W7 T: b9 ?& m  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M8 n& p% ^5 O/ M
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。5.39.217.761 t! O: Z8 {4 Z3 x/ e3 B3 ^
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5 T! E/ Y( M, c; b' @0 Y 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
. ~2 r, W- r0 H' p/ m; S' D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X. n1 O+ j# R- O1 S6 R3 ?, t  tvb now,tvbnow,bttvb( N: A5 }6 l: {/ E: k6 }; q
. j( V5 s$ b- Y6 W% {8 y) U k6 btvb now,tvbnow,bttvb 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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