用 料：公仔箱論壇( ?2 x3 X/ l# P
鳝| 400克5.39.217.76, w% V! g+ U+ R* E0 i2 I: e
豆豉| 少许公仔箱論壇/ q* a7 f$ G) r/ i( j9 r9 q
蒜头| 7粒
4 g+ \1 t; ^2 j& `$ Q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb# R5 S/ c/ V8 J+ f
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7 j6 l" {. g4 h' G" @2 B 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
. w- Q1 B4 A: @0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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1 |. _1 a# U* U2 V公仔箱論壇 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 q# f4 h+ x! E- N& p
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7 p* ^: ^! N7 C; Z" ^# M: G9 C 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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! [& A9 W( e/ A' ?5 B0 T" g8 e) L 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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