[中式食譜] 霸王盘龙鳝

用 料：
8 g+ W6 c) [0 e: m" V& |鳝| 400克
9 ?4 U- C0 T( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许5.39.217.76, j! Y* I2 `3 V5 j4 F: w3 F+ T' u
蒜头| 7粒
+ B. \4 V% O! m" `# Z公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许
& [% G" Y; X& L* e0 I' @5 X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D8 Z( {7 q9 D2 I
                             
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' i# S) S4 m1 s/ S5 u                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ ?1 ~0 S) \+ T% G2 ]- q" Z
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1 ?0 R0 `* O% W7 S3 w6 i/ }                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇7 O0 k- b8 _  t7 f: @8 i
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5.39.217.76' h5 B% `! P- n1 _) Z$ Q
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* n, V& B( k/ X+ q- ~5.39.217.76                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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7 i( k. q2 v' o# O% V5.39.217.76                             
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1 i+ K$ f7 z/ H: y' ]+ o2 p                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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6 ?" H+ o0 M  J$ Gtvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟5.39.217.769 g9 @- f4 r& R$ W. z

' x) v; _+ C: d# d/ y5.39.217.76                             5.39.217.767 o# x! [, g2 c6 x% x
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb' Q- `: q8 w: ~1 P" B4 I
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: Z% @4 P' k' Z' `  Jtvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。