[中式食譜] 霸王盘龙鳝

用 料：公仔箱論壇: k8 w& \, {8 @. t  `/ O
鳝| 400克
1 k5 L7 q* J5 `5.39.217.76豆豉| 少许
: k; \8 v; Y7 ?5.39.217.76蒜头| 7粒公仔箱論壇% q; A% R$ {. f4 D4 Q: r+ n
其他| 葱少许 、酒少许7 n" X/ H- c$ V7 Q

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7 y: U) A2 K, l公仔箱論壇                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# t* k8 ?2 S
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇7 [6 D( ^. v+ `0 m1 D2 y$ [0 X
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb% W% z/ J7 {# i2 Z2 X2 H; I

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$ m+ R0 f* r$ ]5 s# q' |" L! X. Z- I) E& p                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb% i4 R" p: \) f0 f/ Q

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1 Z4 A3 l0 \% k/ U( q5.39.217.76                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒2 }* }9 Y- s( D, B
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。