[中式食譜] 霸王盘龙鳝

用 料：
7 M4 t( Q  x. ]* q; v公仔箱論壇鳝| 400克
0 j; [2 p% Q/ r" R1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许
" ?2 i  s/ b# O4 o, x) @蒜头| 7粒
$ i2 I* ~6 `# d0 J6 S其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, Z- O6 J$ V) O
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* e* H# K5 z
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! ?: R3 v( @1 ]9 c- J6 L6 v. d$ h5.39.217.76                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
! P; ]; Y1 ^1 ztvb now,tvbnow,bttvb                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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$ v' l( F0 i' N4 c0 v/ f' itvb now,tvbnow,bttvb                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。1 ]( L& S; N  a1 n6 V
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; Z2 m7 o7 M, ]tvb now,tvbnow,bttvb                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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8 l' }4 |0 m( Q' F  T. j公仔箱論壇                             公仔箱論壇9 N$ P1 H( J- Y/ Q; `$ e- L
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒2 F7 g8 L0 ^: M( z# Q. ]$ D3 m
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。