用 料：
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豆豉| 少许
: S6 ?) V4 M0 m" c5.39.217.76蒜头| 7粒# o! @# T- D: D; ^5 X
其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb) u* \3 D$ r9 C6 v
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9 Q. H* U. I3 d# X, O) H 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗公仔箱論壇) K* h$ i% w' |& }
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
- F" G+ v% k# i) M8 ?7 V公仔箱論壇 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 J1 u: B$ R! |. X- F+ S
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, [) m! @* {/ e" F* R6 g6 ~" a公仔箱論壇 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& `& C$ ?) \# Q- V0 m) p
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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