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材料
# h b; e4 q- G/ [5.39.217.76麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙公仔箱論壇5 p2 T( N; U X2 O
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做法6 a0 r) H T8 L3 J/ z
1.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 x( }: e6 Q/ }3 X( `
- T8 S* L4 h9 K5 ^; U2 h' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。' ^* J( u# M2 {" \
9 X. _+ o: b3 z O0 G# E7 r) v公仔箱論壇4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。5 G. M3 o/ j; ^; \. `- F. m
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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4 {, K5 }4 O$ H0 G9 A5.39.217.766.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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