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材料tvb now,tvbnow,bttvb% N3 c5 O6 n5 T
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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. F. P2 N$ r# ~ @公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, E; Q, { h5 \$ _
1.將鴨蛋拂勻。
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& W% ^$ a: @$ [; q. o& ^( t) T2 b2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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& T* n' m. L6 Z5.39.217.763.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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3 q4 s$ Z# W* A7 D* f" @ M) Z7 H5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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) L+ Z; C. b, B5 O6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。9 {8 Q/ ?* p6 R& B$ l
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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