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材料5.39.217.764 k2 W2 J1 x7 i
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法
, J/ B0 h) t' F. L2 m8 C1.將鴨蛋拂勻。公仔箱論壇2 C) U: ^5 Y/ m
/ _% D! u) y4 q2 D' c6 q- g5.39.217.762.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。! ?* `3 K. n2 w- L8 F3 S
; `, j' u# r7 r5 k' k/ Z公仔箱論壇3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。公仔箱論壇$ X$ a) D1 e6 C) P9 r9 z& n: R$ E
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。6 W8 U, `, V s
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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