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L8 A4 d! d3 e6 a0 b8 U2 B) f材料& N' s* a6 y- o# m* h# D- T
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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4 E, [& y7 X) t7 @8 W! l$ p% ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
: M' V- R# ^5 p1.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb- P$ {/ @8 B: E2 K
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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7 B2 U2 y$ [5 U7 W9 ~" ]5 z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。) ^# ?# m& i- s) ?, P0 {! k& Q: {
1 P0 b" s' W k6 w$ i6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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) a, Z' G' t2 }' X4 h" |7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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