材料tvb now,tvbnow,bttvb" W$ F1 L. Q9 N+ B1 J$ V6 X
硬豆腐 1盒公仔箱論壇# d9 F8 ?) `5 x" J; f' M1 \
馬蹄 8gtvb now,tvbnow,bttvb4 o, J) t7 Y$ \3 x2 R$ z
鴨肉 20g
0 d& T5 h" T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g5.39.217.762 i, o# s9 u& M, J
乾葱 2g+ N2 t% Y+ H2 A. V6 N% \
蒜頭 2g
& ~9 h& `* B; l, o指天椒 2隻
8 L& C9 z9 B+ v5 D2 U公仔箱論壇冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb9 D& _! j% P( i& n
上湯 適量
8 \6 }5 Y9 B6 k8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb# P8 F) U% H8 C; {5 [. W
八角、指天椒
! b% `& ?( J4 R' H9 Y: R公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量
' e$ R3 [- P1 w: Q+ h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) z; J7 e7 K& a% H `9 m1 v4 p0 I9 c
7 M' p& y) _9 q! A5.39.217.76製法) l* ]7 b9 G8 C3 I" o/ ` K
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇' S$ B6 r$ o7 Q7 w: C
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
6 U, b9 }8 z4 L n" ?2 C$ F豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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