材料
* Z e+ v- z' e4 f9 ~ i公仔箱論壇硬豆腐 1盒7 z k4 S# d5 Y+ ^# ?
馬蹄 8g1 l8 z* \$ Z$ X# n# S9 M1 i
鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb- S9 Q: h! z4 \
青、紅西椒 各2g
/ t$ A- W/ Y; \( o7 Q$ j公仔箱論壇乾葱 2g. x3 [7 l# ~! j
蒜頭 2g 5.39.217.764 U& E: n. y$ I7 N$ f" D
指天椒 2隻
_9 U; z+ |$ B) Q- T' Z/ Z, \冬筍粒 20g5.39.217.76% j+ x, Y& p! S
上湯 適量
8 h6 x; [) k) M香葉、花椒、
$ t+ X$ y& C' C1 a% g& v) @- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒
7 S1 G, I! |5 ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
2 Z8 v( Z3 O3 J" t( P7 D7 |, x4 O5 e" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; @3 f% C# p
' B }& l: t" n% z6 L! _, R0 xtvb now,tvbnow,bttvb製法
5 Q8 n1 [3 M5 s6 o6 zStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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+ p/ V8 n2 c; c5 \. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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5 v o1 C( Y; W7 k+ k) x& R. ~) EStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士 m8 W+ p! {9 z/ `* `0 Y. Q
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 z2 u! F0 y! N! j' i
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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