材料# s: K: ~$ b$ k! G& }4 {- @7 F3 E0 {
硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, c8 k6 S( |4 Y2 Q. J
馬蹄 8g
! N/ S, z6 Y* `; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g
# U' W+ u2 K7 s7 m6 D" z1 P8 Z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g
3 B4 T8 _% `! V1 P5.39.217.76乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb2 F3 I m. K9 i
蒜頭 2g
& D# J( G# P/ [指天椒 2隻
; X, Y# n1 f7 O( M; Z# L' O( I9 R冬筍粒 20g5 x/ o% v: K9 }* O! v, U
上湯 適量& K E3 s4 _% z! }. r
香葉、花椒、
7 B0 o. z3 I: I- Y2 ^ }8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 p! n6 h! Q8 h; z6 `) K% }
及豆瓣醬 各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ K7 ]3 W K' T
tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 j7 S( Y; W
* b! N) k7 M: K$ ~: S. Z製法7 s( h8 q4 W) u) F9 U* n
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 R! T7 g# e5 Y, j5 T* p
9 M8 L" h! `- `7 _. L9 O* t公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.763 u6 }& r, f$ \8 O
, Y4 H4 Q& i$ Y6 |1 p
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
+ H+ Y& o4 b# |6 o) x& mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ b+ Q* f! n) R! n( }
5.39.217.76% @+ h. |' e% U L- V9 @6 f
小貼士! E4 X- t! k3 t6 S% X
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
2 k% ?8 {$ Q/ ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 