材料
7 K; ]6 p! Y! {# I硬豆腐 1盒
( Z1 {7 Y& m' J) I1 o6 j1 n# Z0 _公仔箱論壇馬蹄 8g
: Q- e: @- ~3 C% U1 M2 a公仔箱論壇鴨肉 20g
% P5 x v, w4 J6 h- m青、紅西椒 各2g公仔箱論壇& }: S4 ~0 l% Y, \3 i+ J- f$ S7 s! t
乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb6 N+ H! o; ?8 G; m' t) R* w
蒜頭 2g
9 E! c4 @, O8 J& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻
; ]; q s5 _: l; a- ~" {' [5.39.217.76冬筍粒 20g5.39.217.762 e h+ Q( k& Z, K) w6 r1 f
上湯 適量
* l E; Y7 X7 w8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、
! o4 w) L1 N7 C" ]0 Z$ @八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! y/ ~$ d$ P3 }4 w
及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb" @( o! W4 {* s6 ~+ Y
5.39.217.76! J4 h4 A+ U: C. i" L# w' |
" J1 [4 W9 z% j$ j4 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! c2 g4 D6 g
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.76) x K8 E( L2 ?8 q
% P/ Y" X8 ` ^- E6 f$ j2 {3 d# ]tvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。$ ]6 P' u" A' O, f( |4 C
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小貼士
0 P8 W7 T" v% w( W" O5.39.217.76豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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