材料
- w# E1 ]/ n6 D1 Q7 a" s5.39.217.76硬豆腐 1盒
7 x3 C) ^& P% [- itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 8gtvb now,tvbnow,bttvb; i0 n1 e% r, i3 }. {- N
鴨肉 20g
+ E7 J" ~2 z4 q$ s公仔箱論壇青、紅西椒 各2g1 {. H9 U0 a( N
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 A2 L; Y) |# t( q3 F+ ?
蒜頭 2g 5.39.217.76" k, f ]$ Y1 d! I- Y- k
指天椒 2隻. D9 W2 N1 [) W7 A
冬筍粒 20g公仔箱論壇; l8 l- d+ g5 ?2 o& ~2 |& C+ {
上湯 適量公仔箱論壇) i+ |; A1 ~8 {* x; E0 b
香葉、花椒、5 [" `+ O/ ^: l) _5 n ^
八角、指天椒
I* r& s0 F) z" V$ [5.39.217.76及豆瓣醬 各適量
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$ e+ F+ w0 P$ l) A* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇4 K4 S! K3 b- d$ h
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% F" l$ e' d8 T% P4 U F$ x* `
8 o. E3 y0 m3 z/ I4 O/ k0 @公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w& z- m. c* u
* o9 J' r1 \2 ~ `5.39.217.76Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。! {( g) @: @- \" f5 W% ^# l* `: O) _
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7 ]9 G' h8 B6 L. Y公仔箱論壇小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 @9 a% B$ X# _9 W
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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