材料5.39.217.76" i$ J! o# I! }- w
硬豆腐 1盒公仔箱論壇& q+ H& C1 e3 P' w/ Q9 J3 n
馬蹄 8g
3 T) S2 P" g$ s# T' G$ Q' u H" {鴨肉 20g
8 G" H- X3 J* p* s3 L9 @. ktvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb8 U7 M3 {5 c- j
乾葱 2g
) t& B F" I. z5 Z) Q! J, B蒜頭 2g
7 w5 a: ?" T# S1 s- o: M% Q5 \公仔箱論壇指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb% B2 A2 u8 |8 v. } A: ~
冬筍粒 20g
0 T% ?& q4 C4 A: e' G/ f5.39.217.76上湯 適量
9 P7 d4 g! _7 x# T) V* Z6 l( f香葉、花椒、公仔箱論壇9 b/ A9 `1 ?; I, f; y7 X
八角、指天椒: [ ]+ `1 D8 K3 P7 s; O! E1 W
及豆瓣醬 各適量5.39.217.769 U1 \7 H+ N/ H( T- _1 Z' `
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製法tvb now,tvbnow,bttvb- i) ? N% K) l( H C' A& G
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。) x& T. S, \% `# _/ p
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。% ?8 h' @6 X: ]5 @1 P
+ z; K( {# W* `Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇+ [4 c% S. a, \
k5 l2 Z, C+ c. M" V" n7 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 t! w' h4 |; o9 c+ c
小貼士
0 @$ {- \& P- B+ ?; O5.39.217.76豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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