材料1 o" h3 W& b* T3 w# y, r# a
硬豆腐 1盒
1 D7 h5 O4 u2 j! p- V8 b馬蹄 8g5.39.217.764 Z" {9 v. y' Q- `9 P
鴨肉 20g公仔箱論壇% H( N1 s7 v h2 _ E! Z+ F
青、紅西椒 各2g
& a( p5 F: K7 t乾葱 2g公仔箱論壇) i$ A& ?8 J+ B
蒜頭 2g
; d9 g9 ~& W8 g! N/ D5.39.217.76指天椒 2隻公仔箱論壇/ D& u. w# z0 {; O/ p
冬筍粒 20g
, c( y) D, K: |# a* e9 A2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
5 O/ p( _$ I4 b+ |& ]/ g* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、% s* o# k- ~ y+ r
八角、指天椒* l, l( F2 ~ y) t
及豆瓣醬 各適量7 F7 q8 l5 T) T' C- j
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7 l/ _! Y/ @ R公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' M, z7 C8 \1 g
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) v; n" C' |' e3 z
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb- \" ^# f) L8 T' B0 J# @: I
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.76! ^6 @+ n" @, q% j$ ?- M! U' E
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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