材料5.39.217.76' t3 w) @: w8 k5 g/ i- R
硬豆腐 1盒公仔箱論壇& K# W1 E( Z' x9 C$ G: i
馬蹄 8g5 G' {, e% d3 \+ W3 E/ S
鴨肉 20g
0 L* Z6 b$ C- c. u" _公仔箱論壇青、紅西椒 各2g
) r! ^0 W* P# S& W; [5.39.217.76乾葱 2g
9 L8 s8 _) V- P( L: F) `5.39.217.76蒜頭 2g
8 O" x* y! H% x. ?( M- ctvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
& W0 a8 o& e; C- v5.39.217.76冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb+ w( s2 k& f1 m2 c/ N' J
上湯 適量
" R5 l* ?- {- h7 G2 j- z0 Q+ B公仔箱論壇香葉、花椒、公仔箱論壇1 H( X9 ]: F# r
八角、指天椒) W' S/ M. y' Q/ S8 @
及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇' O; L/ b2 _6 l% w
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6 V5 A. N% Q( `: ]/ c: O製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! f" o" v: s% W5 j3 D
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B0 A) R" N8 f& j. ^# B7 F
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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" c% n; G' I; k) `5.39.217.76小貼士% x- U- B+ e- \# S: A, d
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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