材料
0 R9 B+ g% K) R& F+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒公仔箱論壇) S4 J) z( O; X. X; v" w5 z$ `
馬蹄 8g3 k: b2 l2 J. M- x* f! R" i
鴨肉 20g
: m$ b0 f: h- |# F, V* ]tvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb1 I2 d& W5 p8 s9 ]/ z. I
乾葱 2g% ]9 U' i7 J7 S5 E
蒜頭 2g
6 k- g* p) A7 J( N# y指天椒 2隻
% e! z. H; W/ S( q0 i( j# P公仔箱論壇冬筍粒 20g
/ g9 c$ E8 I6 G# @3 ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
}) _1 n* |' B公仔箱論壇香葉、花椒、公仔箱論壇. P; V. n. U2 L
八角、指天椒
3 t4 y" I5 X- i9 X% X及豆瓣醬 各適量
2 i3 S1 { A2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法' d+ Z X+ e9 c
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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+ r3 q! A; j9 M8 bStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ M+ C* B+ O& P$ \7 i' M
( @; Y" @: }. h+ w1 F8 _Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。. Q$ O; ~( r. y6 o' J. L* w
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小貼士5.39.217.768 a( T+ e s; \' ~+ _
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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