材料* `* q' s5 J0 z8 B
硬豆腐 1盒
0 T. {9 F1 ~% B' o) itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' P" U( Z0 _. b
鴨肉 20g
5 `5 U/ M& r& D& p. s- Y青、紅西椒 各2g5.39.217.76, j. S( s5 N& z
乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb8 n1 y |) u |( B5 I0 c0 r
蒜頭 2g
: O) a0 A4 Q- j. U" u$ P4 g公仔箱論壇指天椒 2隻5 c4 E. I) a+ E1 o x6 b
冬筍粒 20g
5 E ~+ A6 ]5 X) p" F1 z公仔箱論壇上湯 適量
+ V' v6 t# Y0 ztvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、
$ L( g3 S8 T2 v/ Q; `$ J. _tvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
0 D" C7 n, U5 P: [5 otvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
+ i' h& U4 O v: \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! b( g# T; K3 O6 p
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製法tvb now,tvbnow,bttvb* v$ }1 C% E7 _0 y
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。1 x. C [4 h; J5 }
- j7 `( G" S- ?& e0 p7 _! b公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.76- g) U* Y, O# S; m$ l* g# z
% H- c- l7 R: T9 X3 Y公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。) _3 ^% [2 @4 O1 [
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$ A- @' N& s: f$ J8 E3 @4 G5.39.217.76小貼士4 n: q1 ^7 Z8 N
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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