|
     

|
1#
發表於 2009-12-2 12:51 AM
| 只看該作者
冷飯兩吃
12月1日 星期二 12:30tvb now,tvbnow,bttvb- ?( h+ ^# f1 u+ m% V- v
1 g c8 b: ^# U: |" _4 N
政改方案被諷為「翻叮」,不習慣用微波爐的人不知道甚麼是「翻叮」,他們叫這個方案做「炒冷飯」。廣東人最重視有口熱飯吃,不奢望有美酒佳餚,新鮮燙熱就好,要吃翻炒的冷飯,覺得十分淒涼,乞丐沿門托缽,就是乞取「冷飯菜汁」,新馬仔也有支粵曲唱。
1 g) B6 x# l% H4 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb B# m- N5 q3 a# q8 [
6 T5 m+ B) E7 K9 ] C" }
可能時至今日,香港人認命了,冷飯就是冷飯吧,只要求炒得好一點。我倒有兩個吃冷飯的製法,一是炒飯,一是泡飯。
( s6 A3 S# w5 {" Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. L5 y/ j: K+ k0 g7 p5 t
公仔箱論壇! _. G" ~0 W8 P; v1 g- I
炒飯有兩大系列,一是廣東人的揚州炒飯,一是上海人的蛋炒飯。前者用鮮蝦仁、叉燒炒香,再下蛋液、蔥花,灑點醬油,便可上碟。後者要大油,大熱,先炒蛋,然後倒下冷飯炒熱兜勻,最後灑上蔥花。這個吃法,蛋味香濃得多,當然有賴重油,當然很不健康。 tvb now,tvbnow,bttvb# N. E% H: p9 G1 `5 `# o$ _
- V; g* W) I4 [' q9 c0 ^9 ^; p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k J4 n* H7 T1 d9 m g M `; U
炒飯份量始終不小,一個人吃冷飯,倒不如做泡飯。泡飯其實先做湯,比如「芫茜皮蛋肉片泡飯」,那就先用芫茜皮蛋及肉片滾個湯,然後傾下冷飯,讓湯回沸,泡飯就成了。甚麼剩菜都可以做泡飯,雪菜肉絲固然好,蝦米雪菜也不俗。潮洲人的白粥很講究,要有人耐心的煲,沒有人照顧,只能吃泡飯。
4 q" u1 w9 S' N2 N; stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) L3 r; x" n% E- N& M. s8 n6 C- S0 B$ u
9 z6 h2 W0 o, }3 d( x
就像政改「翻叮」方案,不妨安慰自己,比上一代好得多了,昔時窮苦人家,半碗冷飯,沖入熱茶,泡開了就吃。我們嚷甚麼?8 v5 P! D1 h9 S9 ] C
) G/ n3 L! f H
|
|