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[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料
8 @+ Y0 X, D. a5 j/ O$ i5.39.217.76雞1隻(約重 3斤)、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* E& r1 R, P) w

& h' Q! c4 I' ~# c* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
0 A, v5 T& k: e* i% ^* j8 v: utvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個(切片)、葱 4棵(切段)、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料:生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個(拆開),玫瑰花乾2湯匙(浸濕)、黃糖 3湯匙
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2 V6 Q. @+ Q3 Q7 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 {9 C2 k' g/ V6 V: t1.將已經洗淨的雞抹乾,吊在通風地方吹至乾身,然後在雞身塗上紹酒及鹽,放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb: z# u: \3 O( N# A# w3 g9 S8 y- k' y

% J: a: `/ @/ g( Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火,爆香葱、乾葱及薑片,加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇  x+ m! k9 Q6 \

. J5 _' `1 I& x5 g3.將雞放入( 2)冚蓋,用中火煮 7分鐘後熄火,繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊,加上錫紙,放入生米、茶葉,玫瑰花乾及黃糖拌勻,放上蒸架,冚蓋開大火,直至有大量白煙冒出。5.39.217.76" ?% V( y9 Q/ c
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5.將雞放上蒸架,冚蓋煙熏7分鐘,然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇2 _) m0 G3 B; ~
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