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n$ ^, u2 u; X1 b& B' N材料tvb now,tvbnow,bttvb2 A) k# _6 ]8 }. R1 Y3 X
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油5.39.217.76 n+ a9 @* Z9 S- W0 k( g
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汁料$ k* w {% C8 v& y4 \
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法
* h( F) Y: v, Z) u1 F1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- x% s8 h: Z! o5 _
: L) ]( l$ K. x0 i3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。5.39.217.76. I" T7 [/ _5 J- I9 ?+ g
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇0 L% C8 `9 M6 G
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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