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8 ~; c9 q: c! D' x3 u! `% `5.39.217.76材料1 A C3 V6 p$ j2 y# W* f
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油公仔箱論壇; a% `' j% m# k
( g: L' [' m2 X' ]6 m8 g! y汁料
/ {6 e3 A( p2 f& I乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
: g4 T3 K$ O( S$ X$ M5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W3 Y0 |0 L! N" H6 F" Otvb now,tvbnow,bttvb做法 ( C- B: h) t# p( i8 c; }
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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3 t- O& E0 m W: L2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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( K1 p0 s" x! @2 \- u( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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, X# [+ T9 G) C2 ktvb now,tvbnow,bttvb4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* w0 J6 E K5 Q
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb* |3 m; C8 ^- Y' r
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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