預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！tvb now,tvbnow,bttvb5 |( L8 q6 e5 E& m7 b
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添好運媲美四季點心
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8 i w+ v$ o* G, }/ Otvb now,tvbnow,bttvb■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」7 z" i& F5 _+ p; V" i2 G1 D, s
l4 g, r9 K: K, M4 P5.39.217.76今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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! `3 ^8 t" U: i公仔箱論壇香滑馬拉糕$10
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" p! Z8 u. t/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb" d1 E- b6 o- ^" `5 N; a! ^: X
. u5 S1 ~7 s; L臘味蘿蔔糕$10
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9 P+ q/ R# }; H2 j) b& Ptvb now,tvbnow,bttvb見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 9 H! [! p& N( J9 x% i% Y5 N
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如果我畀星
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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7 u2 H9 S: P$ X! T5.39.217.76黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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0 P- M* m( d3 Y$ O& q5.39.217.76■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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0 Q8 h$ t" _# S, \- `2 Y* O/ M公仔箱論壇添好運 (旺角廣華街翠園大樓)0 j2 @- |* o: M+ a1 M9 |' u/ K i
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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1 ~# z" e& E. Q( |公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。公仔箱論壇) @$ n ]) y ~2 ^7 O+ I
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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龍井蝦仁$198
+ A- A% i' n- o+ p. Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# n' H$ x2 P, a
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）
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( i# X. t/ ?) ptvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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# S) G8 }, n. z- J4 z5 _3 u杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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阿鴻小吃滷出星味
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9 n8 V. p F. \1 j公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40 R. s6 \) p" }4 O
; U# z/ e! Z1 \6 t4 @* ^: I以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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& ~6 e' y o6 Atvb now,tvbnow,bttvb車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
; u3 w+ z- @, l5 ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: R" R' g/ \6 c/ n" \
! ~* n. k9 w% L5 x公仔箱論壇除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇' ]% w [4 c3 o0 H
# {& `0 b* x2 K1 ~1 u5.39.217.76雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb: @6 T6 I3 H9 ?
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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% [' M2 i) g" J: G) h招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 p8 g; @# J8 e& e) d; p
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4 W( q( t. |4 ~/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇1 c- n. b3 P, h* N) w5 M9 H* m
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3 I, K5 Y( T' ?: X! q0 _容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味
/ O8 p2 H: V* S. s5.39.217.76另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。1 u& `5 s4 @6 g. W" o
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臘味飯$32-$38
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' ?8 d% G0 \7 T. ~膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 5.39.217.76' i- z6 c" s5 Y5 D; K5 v
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& \7 X0 L2 [& Q/ G$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.76( X, U% _0 V: z9 B! h- i
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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