預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！+ W+ m3 ~1 i; x/ n% x S
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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' R0 H% Y! K7 R% ]$ P( u) W; k% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% m6 Q( o! B4 _
( p8 v. E1 ^7 @# j( A+ i* L( I今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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( I4 f3 [, _, R香滑馬拉糕$10
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4 i+ \) E! J2 v6 rtvb now,tvbnow,bttvb簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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臘味蘿蔔糕$10
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; V4 @( v% z, u! @% ?7 M) Q見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
1 g4 w; @* h- {4 d7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t$ v4 B$ y+ P7 x, j/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星
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) O) \1 ~$ T$ \# R" i3 L林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 j, f. F0 e" C4 F, J9 ^
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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( W3 ?1 x1 L2 @4 a s( }3 f公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 : C. k* D6 c7 @4 f6 a& a( _
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! S% V+ c& |( j- C* s6 M■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 T% H! t T! _2 |
, f* Q- a, b0 `9 E( P6 h添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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4 ?) A! k, ~5 Z公仔箱論壇杭州酒家頂級龍井蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 N; h3 }" b$ ?0 `0 S" v0 {
9 A) f2 ^5 x/ `# c: v9 |■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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& K( R; b/ j/ A4 w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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" y4 \6 L( m$ R) Z+ Z; W$ ]9 \, }4 m公仔箱論壇龍井蝦仁$198
* R: i7 d, t6 \+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `4 Y5 L' _0 A一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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2 B8 D& p+ v, A$ P3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡肉配夾餅$78（例）+ r$ n: H8 r4 t- ^
; l! ^+ z5 c% Z# j b: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& w# q2 T0 q7 |7 R+ H
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)9 }& O) ^7 x6 E6 o
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阿鴻小吃滷出星味
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4 n" ]% p0 m8 D2 l. t■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.760 N" H0 K7 B8 f; ~
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb( S7 E" d1 k# h# W3 H
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麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.768 U8 s" f+ }) b
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5 {; Y9 d! [4 y2 P# j" Y9 K
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) {* z* X2 V1 Z$ n8 U1 x, A! R除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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) O0 n' Q3 P+ a) Q) ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋焗魚腸$48
; X. ]1 b; M, Q4 D4 B& T* |0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U' B c. V3 Z, r; q/ ^功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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- A- i+ t) x' G7 F! |tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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6 l& V( ~, b+ u0 j4 g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; C, n4 M* R X( W0 }( c
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」" N0 j, Z1 \$ x3 t' K, W) {& x7 s
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( p6 |, S" z$ y6 mtvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)5.39.217.766 q9 Y5 _1 Y( L, I5 P2 e. S
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蛇王二地道禦寒臘味* ?/ S3 v6 v! j* l/ i. Y" U, K6 K
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 @6 A% O/ u3 a$ p1 Q
2 X$ d$ b: @" C4 `' G5.39.217.76臘味飯$32-$38 公仔箱論壇1 Z4 r- ]" {; J- V/ y
" [+ h5 ~8 U! I1 r& W9 V' |1 e1 r膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.761 \# D V; t# y3 ~
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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