% I- o2 ~3 P- o; y公仔箱論壇
2 J4 m9 s& M. N$ U0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料; J4 v! l d5 c, Q9 @
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲） 白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; f4 R( j" Q& Z* }
# q c& k9 _- S調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- F, J+ K/ q$ {
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個1 ?) O! m- \! ?; I& w0 l* ]
, R7 @) r+ {3 [2 T$ qtvb now,tvbnow,bttvb生粉水芡料
3 P) |) C( \" ^9 J; f0 |6 K- h5.39.217.76生粉 1/4湯匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c% a3 A& g0 I3 x
4 I G6 H. W5 A+ ^3 C' N
tvb now,tvbnow,bttvb7 w& C- e4 S5 V! |, R1 E4 m) _
做法
* q! s) @3 U" h5 X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇$ y" b% R& e" S, A$ U5 v
, ]) `" U+ C1 M+ y
2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
# ~! t c! C: w z l' b7 h; {7 n; j6 H
3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
5 ~2 d* Q( d# Utvb now,tvbnow,bttvb
P" ^4 g+ F& q: A5 C& z/ btvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。
0 l/ F! s, z0 B3 s4 Btvb now,tvbnow,bttvb
# }* u! u4 f" j) U% ~5.39.217.76 0 n4 z t. {9 W1 R. p: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: T+ F! s/ T3 D4 l
 |
發表於 2009-11-30 06:07 AM
| 
發表於 2010-3-29 06:07 PM
|