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材料公仔箱論壇6 K5 V" l6 }4 J7 K
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲） 白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- B* [9 R5 S: I1 A6 h
$ }- ~" L& T5 I, C' N6 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料: ^ ], k" l# {' P! Z2 e7 ~! T
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個公仔箱論壇- a) U! S7 W6 D$ n& x" S
6 F5 ]/ O) M4 _4 Y! m+ r生粉水芡料
& M) Y5 Q8 y: d [3 O公仔箱論壇生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
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. m) @0 m9 j5 c) O9 r! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 @/ T0 i- f4 v% |" [& ?
做法公仔箱論壇7 Y8 b9 s& V* ^& _" d- A% X+ q$ y
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
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2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。5.39.217.765 L9 A/ E# f8 i! O6 Q$ U
! z2 _* g. r8 O8 d- N: G2 O公仔箱論壇3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。5.39.217.765 j: ]% B: J1 m, O* N
( {% u( U! j5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。公仔箱論壇1 ^1 Z% u. F; B. z3 u( T! ^
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發表於 2009-11-30 06:07 AM
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發表於 2010-3-29 06:07 PM
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