# u& I v! _" o' r& R1 B. X. N* z" P
. s. J/ h* y8 d9 S1 n/ J5.39.217.76材料" O3 {- H0 q: x/ E4 \. f; J
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 公仔箱論壇) m4 }1 e) z1 ~0 o; u- Z/ b
tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 a* p& V8 f5 Y$ `8 T( y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ i& _: O/ ~# ^
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
2 O% ~2 C4 G; b( U+ w0 {5.39.217.76
+ L" e3 Q7 @& J# B2 G5 ^5.39.217.76
# k6 i R" {9 X, Ltvb now,tvbnow,bttvb做法( `( ^9 W8 U, ~: B8 m
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。* c5 Y: `( {% [2 R1 X
, U8 z( j! y% i' U2 i; H9 Z9 i
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。5 f0 f3 O) Q; D# l# v2 ?/ b
3 z: ?7 K- ]6 _, J8 S3 b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
3 Y. q R z; G4 P4 e/ B
* {0 D. h5 X6 V# [- q4 t1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l* N# j; P% G" @5 W
|
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 