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材料tvb now,tvbnow,bttvb# F3 p. z. Z8 s- ]* s$ g
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 ( `/ W/ g( z9 o+ n& R. e! a
- e) ?7 P! x* Z& b4 z6 c調味料
- w6 j0 }" ]5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許5.39.217.768 O+ x! b: j9 W/ b! e" t0 g
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% g- |& }9 N- Q! q& D公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, u7 E! u3 t0 J( F7 `+ H. \
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。. ^* x9 z2 q4 a+ N
" ~ u+ C, K" q, t( w* J8 y3 `公仔箱論壇2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 s T/ L( w1 X1 \6 W6 x9 U
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。+ g: E+ z' ^8 L6 X
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 p2 c) \/ a9 r
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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