 tvb now,tvbnow,bttvb% [ L: I* ^5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 h6 @# G! g& F( a
材料5.39.217.761 `" V, Z! P! R3 g% a* H. ]
脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
7 X; n: y1 j$ u1 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 ~# t6 {* |! E! Q5.39.217.76做法 & x* Z1 {) Y6 e/ q. W
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。/ F# Z9 \+ q) @
d3 r$ n- S/ D9 w9 O$ ~2 k9 U0 j+ j
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
5 ^6 M) \; x" \" X) Atvb now,tvbnow,bttvb$ m& g0 ?; N# W5 u
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。公仔箱論壇5 o. M. G* Z6 P3 ^4 o/ b
; E, l3 S! r8 Itvb now,tvbnow,bttvb4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。
& H& }6 W2 {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ r9 K* Y7 N+ H* b$ _
 , @' x1 t0 I" I+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- J* Y. d5 z: s4 ~6 W
 3 E) y9 T( J4 v1 N! x
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
% {) l# }) c) Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' c7 C2 H: L& E% z& g- I. t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' F, O9 U) q8 S8 v
3 q7 J( I( w! E. V
 |
發表於 2009-11-30 06:04 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:48 PM
|