 tvb now,tvbnow,bttvb* d& S: J z/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 N+ {: i2 L- e! L1 i/ y! C
材料公仔箱論壇7 W4 J" B [3 l Q1 A
脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙' ^7 _! @! K1 \7 `, G: x7 p4 C
公仔箱論壇7 r. v$ d& X, ^6 G. D% G- N
做法 ' L# ~$ Z) u! y& r
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。
) x' t0 M6 C) ktvb now,tvbnow,bttvb
' B9 \7 r9 B7 d6 {( b) s, r/ Z& Q$ o0 E. {2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
: d; a7 c* D- u+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* L g# H$ H5 B
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。
& A6 Z% c. B* }* F7 c! T9 `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w( r2 D) G; f4 e l( h4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。
& U% B+ N, F rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 L) A; p! {
 5.39.217.761 A; K" q- M+ m- E6 x0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ ?5 E7 ~0 f* ?1 m
 tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 q% ?3 E0 O6 |
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。公仔箱論壇8 f( |9 L! V- c6 [* O. n
6 P0 x* F5 T, S: P, |. a6 f
8 i( }5 H/ |! _) _) M- h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ e- y3 U( f9 |$ d0 M, O
 |
發表於 2009-11-30 06:04 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:48 PM
|