假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
! L6 B, J7 m" r, R公仔箱論壇5.39.217.769 B9 C7 S4 Z& a4 e) g9 e
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？0 O# P" V) H8 d7 r8 P1 T' |# H; N# p
8 o* H! E6 T0 R% o! c( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京片皮鴨 $380隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ W: { z( t! A! m. r
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
4 w7 {1 s1 |8 G5.39.217.76請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
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金腿紅燒官燕 $480位( x5 ]/ t( Y" l$ S, Y
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
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1 ]% O! z& c% Z0 @ }0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油泡鮮蟹拑 $120隻. e! q5 V d; A+ U
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。" u3 I' g1 a, K/ Z& D2 E
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水晶大蝦球 $160隻tvb now,tvbnow,bttvb/ G, J o6 x" u! ^ q
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！5.39.217.769 z5 C& l0 s5 I8 @7 f
& ^2 S8 l6 Y2 i2 X# B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登翡翠
! v8 d0 O+ y1 w& m5 l6 V3 c% q1 G走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。, i8 r, P* j* f4 e% R( M" G
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和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。! y# V" g; d! p0 B0 m/ L6 k+ s7 T
% F. A. l ~& B3 O4 r' z9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
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/ Q( |7 \0 W- c9 @; D/ }公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
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- ?: b) U U1 I H8 `國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
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波士頓龍蝦寬麵 $288
3 J6 o. m7 {- d1 ]9 h足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
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The Classic $168（右）
% C9 x/ l9 G. ]$ J香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
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Mojito $90（左）
" g- \& b! F1 s/ _, B4 E# r5.39.217.76新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
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% r; x3 [( `: w0 W4 ~) e: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醃焗鱈魚 $2685.39.217.767 C1 z# h5 ]& I$ ~
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199公仔箱論壇5 U# w% J8 H, x$ z' ~# K2 F
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
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3 @% z1 ^# h6 I* }WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
$ n' ?& o4 q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ l" m+ D' h4 E2 B# D( [* Y# o
中西伴奏5.39.217.76% B9 E0 k& F) |
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。; X) V, F3 N/ J% R8 D6 |( E9 I9 ~
0 P1 b3 d& h8 r4 i. q) V8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# ~2 E1 B' A6 W: D! a
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb# O5 T) U; u: h/ U( C, R
. O# M/ F0 f0 P6 z: b- f$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
+ d! H8 N" P$ f. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
7 t" ^+ L4 }/ J! V7 h3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( Q, m$ Q2 L$ @2 |
龍蝦沙律 $258tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 W' x p! x# N+ E; ^& k
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。公仔箱論壇# h. Y2 P. X7 Y! f# K' S
& J, |4 D9 a3 c% b5 }- D以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。公仔箱論壇- G( i7 ^0 D2 I2 P& m2 m
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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英式下午茶 $198/兩位
4 S( J- {' d' v2 V8 f$ J4 @' m8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。: Y' U W b6 _; {, X% i) t" `
1 U( I5 I) S& j8 s5 L公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $388公仔箱論壇3 F1 g8 L3 Z0 A7 F; U& i% k
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。公仔箱論壇2 E% w& ^3 b, M$ N3 Y+ A
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牛扒他他 $298
! _- x0 X& H/ q9 {5 ^7 W" R來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。5 m3 {. D8 d4 Y# q: U- j
# O9 J1 Y$ u+ u古今穿梭
+ U8 q9 B* l4 B9 _3 v2 L- K/ Z# ]2 Z' [2 n5.39.217.76巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。公仔箱論壇+ V$ Y6 p3 U. I
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走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。1 U: v+ |( `% h* I* ]# _! l. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 N a% x$ Z5 p
露台餐廳 (淺水灣道)tvb now,tvbnow,bttvb! B9 Z2 i3 q5 f3 r$ C9 u) Y5 F
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圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 Z( V' m, Q" L+ z6 ~
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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