假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
* }" G6 n: q. b( @* o: u% G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 o8 C3 U% E* C J& L* X0 K
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？5.39.217.76# T$ f* l/ G- a8 h
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北京片皮鴨 $380隻
5 b! r6 r. d8 G( V' ~1 i4 ]% b公仔箱論壇入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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: V! m2 G: u& x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
9 H7 H; T+ N$ Q' E, l) b' B公仔箱論壇請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。3 j0 f/ a" T' Y* G' }( J
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金腿紅燒官燕 $480位tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 A9 @3 q6 T
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。+ D0 l2 n. |* {- D' H
* m, u2 ]0 V3 {8 I) t: G8 Ltvb now,tvbnow,bttvb油泡鮮蟹拑 $120隻7 Q, X$ N; ^! T' g( G% I5 M
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。公仔箱論壇( H* c8 [# E5 R+ U3 H/ J
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水晶大蝦球 $160隻5.39.217.76# v2 V h/ |2 D) C
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
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3 N: h: q6 D0 b" V, x# v摩登翡翠
* c+ K3 e" A1 b- { A3 @8 |) O5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 X9 M" L8 b9 j+ b4 b( W7 P1 M
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和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
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室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。1 [1 q4 d6 s( M' {. ]
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)3 i$ k, y! v0 k% k3 w4 e
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波士頓龍蝦寬麵 $288* f- W/ Q2 i! x& r) ]+ B0 M, \
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。4 z; g4 f' m7 b+ S: {5 S+ n
0 [( z7 c" `; R% G9 b: w' }5.39.217.76The Classic $168（右）
% _* t8 o; G" d% e香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
9 v. Z0 g: H1 O' f公仔箱論壇+ d5 P( v9 e. C" z* D% x
Mojito $90（左）
1 i# v% C# z/ G3 n; S# K8 _新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇! I! b4 o6 Q; [
: g6 G3 t# T: F) R8 j) P; A麵豉醃焗鱈魚 $268
0 e( X* D; ]" F; c公仔箱論壇鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
5 G, @; W. V- H$ `( G8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, t1 K' H+ K% M+ D, c( T
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
2 [) K3 P8 U j: H6 W8 c* b5 j坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
6 [( ]2 Y" M$ l8 Z( w. q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F7 r! |2 R- n3 }3 f- {0 oWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 I8 j; [! @# \5 w) Y
+ e7 `/ M: w1 a: R: G: `# `tvb now,tvbnow,bttvb中西伴奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# j) U. s- v! m, A2 {+ c8 K
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
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上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。公仔箱論壇$ A% h6 A/ F9 N9 U, v
6 t9 g2 D2 F6 \1 T) u5 K/ Z公仔箱論壇貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
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? I3 U' n. z7 T5.39.217.76餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。1 h. z: I+ r& j
1 p) _5 j5 l# H; p; s; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇* [) u$ z. |# v8 T4 A
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
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龍蝦沙律 $258
+ t E5 G7 k6 m2 S% N% X爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. }6 p5 ^- X+ k. x9 u% t
* E! F5 a9 }$ S6 \5.39.217.76以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ y* }5 t% @( j& G! T5 i* m9 z
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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7 }8 i% {0 h1 }: ^1 |5.39.217.76英式下午茶 $198/兩位5.39.217.763 N. b0 M9 i+ V& K0 @1 z4 B% C3 C
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
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# g0 F( b. a# L+ }4 {公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $3885.39.217.76, p& Q2 X5 O0 l
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。7 i9 @$ [% m4 G- b/ Z
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牛扒他他 $298
, h) f5 P5 P/ \- E! h2 h/ \, e* j) ^公仔箱論壇來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
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$ \9 ]& ], x/ y, L% c2 t2 m! ?2 c- x, }古今穿梭
( I" Z2 v# ?4 ?$ [0 r- m巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。) \- X! y2 G* I e; W% c+ v2 Y
# D, x$ n$ C+ v- z2 `) Jtvb now,tvbnow,bttvb走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
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3 `) C y, U& T9 J0 ftvb now,tvbnow,bttvb露台餐廳 (淺水灣道)
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6 h9 ~! G; t7 ^( D3 W/ ytvb now,tvbnow,bttvb圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。' _! D) E3 H5 e0 j6 x( F# @
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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