假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？5.39.217.76) T. \+ E( e0 U5 g
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變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; o; c, _, ^1 F/ \* f
7 R. s9 a* D" r7 P; ?公仔箱論壇北京片皮鴨 $380隻
, w; a" F$ m2 w8 t入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
' v: v- o% Y6 N請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
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# S% `9 ?9 U @. s u2 E' ttvb now,tvbnow,bttvb金腿紅燒官燕 $480位
' L/ L+ q1 ^; e2 c5.39.217.76足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。" h5 F7 [) j: G* h" D! \, X/ A- d
1 S% P1 t4 ?7 }6 m( U油泡鮮蟹拑 $120隻5.39.217.76) \5 o0 F/ ~ }8 h* z0 S' }! s# R8 M
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" n& j# I4 Q4 @3 n2 g! H4 w
( H' b8 Z4 F) N8 Y) e# a& Btvb now,tvbnow,bttvb水晶大蝦球 $160隻公仔箱論壇! v1 @/ _+ H; U$ Z2 ]4 V
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
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) p$ x, M' }4 M) Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登翡翠
: y" g' R$ w3 Z2 A0 U走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
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+ M b( B, j, I! T @3 g和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。7 M4 W. `! |5 H- H! l0 I. r! d
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
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室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
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7 |5 `$ B! j4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
- K: h8 t7 l. L' k" g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 W" x7 d; J
波士頓龍蝦寬麵 $288
" n7 H/ t% d8 {& T9 F& k5.39.217.76足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇7 i5 ~1 Q( _8 k% V
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The Classic $168（右）$ o: K! r; J6 A% o% K: r( b
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
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' q; D" i3 D) w8 A* ?0 `tvb now,tvbnow,bttvbMojito $90（左）tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 l- {) j# _$ R
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇8 S' c2 o) Y u8 z5 M
$ C. Q$ P, V% F8 I6 \: k9 G5.39.217.76麵豉醃焗鱈魚 $268
# b" K0 N% w$ F s+ u) |5 r& F5.39.217.76鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。+ h5 _/ l' v6 n6 V8 p
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199公仔箱論壇3 z' w. }) \$ A0 Q5 K
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
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& C/ X" k$ n' n' ] C: i" f, ]; c7 F5.39.217.76WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
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w+ s( \0 w6 F6 l7 Q/ I9 n/ U. P& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西伴奏
, A. Z# f1 x9 ]/ h# x3 C6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。6 J0 w: R. V1 O
; m5 v% b, Y' X' w5.39.217.76上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。tvb now,tvbnow,bttvb! G5 U; K! y p) `+ u( l% ?
/ K2 n! m! [ z& v, D# H0 _' k) r5.39.217.76貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。6 i# Q& f% y5 `" @! [9 w' N/ w) l
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 `, p4 _* y/ W. o% g
2 Y$ X& {6 a9 N& a3 k: }; K; o烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇, {& d) _$ ~: L0 ?
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！3 t; A$ ], K6 h( c& L6 Y6 I* q$ B7 B: i
& R; o& F7 i4 }, q% ^ C; E龍蝦沙律 $258tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 p; R4 o- z! ^0 t1 H/ S
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
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. i4 p' K. a% E* h* p不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
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以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& i3 d% j: y1 p. f) a
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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英式下午茶 $198/兩位
\$ p. \/ W$ w+ Z: qtvb now,tvbnow,bttvb多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
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海鮮燒烤拼盤 $388
; b) \3 q. S! c' O; v; Ttvb now,tvbnow,bttvb所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。5.39.217.760 Q4 f' k3 G, w6 U& S( s7 z
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牛扒他他 $298tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 j$ p* O$ u7 k& x0 G/ L& ]
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
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古今穿梭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# J5 d9 X3 ?; }+ C9 Q
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% w" S% g6 b9 ^ |7 V) ~5 o
w N$ w; b/ ?走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。公仔箱論壇' z' }7 y) a* g4 ]4 {4 G
6 _7 C- a1 ^$ A+ d. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露台餐廳 (淺水灣道)
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5 _* B3 T4 ]- J/ `, D0 r* m圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。公仔箱論壇+ W& P5 m7 E. m6 ^ \ L
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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