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[中式食譜] 魚羊同鮮

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桂花魚 1條(起肉)、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻(只要蛋白)、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升
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: S; v9 \' @- ]! w2 |3 J: ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ V, E& W8 x3 i5.39.217.761.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲,以慢火浸煮 40分鐘,熄火焗20分鐘,盛起隔水留渣。- l* r: H( T& k

! e  Z. `1 F, u, k, z' x2.桂花魚肉起雙飛,加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。
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% t5 P/ Y/ |! j: S. ?6 r3.用大火起鑊,加上湯,再放入魚肉灼熟後盛起。
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+ h% Q5 P3 }: S! M4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起,加少許鹽拌勻調味。
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖,再加( 1),以慢火煮滾,再加魚肉略煮上碟,最後加葱做裝飾即可。
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